豆制品的家常做法大全豆制品的吃法大全 _豆制品

豆制品的吃法大全(豆制品的家常做法大全)豆制品是我們家經常吃的食物，也是中國的傳統食物，經過幾千年的“繁衍生息”，可謂“人丁興旺”，豆漿、豆腐、豆干、豆腐腦等都成為大眾生活離不開的食物。豆腐腦口感鮮嫩爽滑，是很常見的早餐；豆腐有南豆腐、北豆腐、內酯豆腐三大類，也能做成各種美味的菜肴，相比大豆其消化吸收率也更高，適合各類人群食用；豆干經過再加工之后，咸香美味，百搭食材；豆腐皮更是涮火鍋時的明星食材，百吃不膩。本期就給大家分享一些豆制品的家常做法，變著花樣給家人做著吃吧！
01【涼拌醋汁豆腐】

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做法：
1、把買回來的豆腐切成均勻的小方塊兒。豆腐的選擇：豆腐可以選擇自己平時比較愛吃的種類，嫩豆腐口感會比較細膩，吃起來滑溜溜的，老豆腐會比較瓷實一些，口感稍硬一些，各有有點兒。我比較喜歡老豆腐，不容易碎，吃起來會更香。
2、小蔥切末、大蒜拍碎切末備用；取一小碗，放入蒜末和干辣椒面；鍋中燒一些熱油，放入幾粒花椒煸香后撈出，然后把熱油潑在小碗中；給小碗中加入白糖、鹽、生抽、老陳醋、少量的開水，攪拌均勻調成料汁備用；
3、鍋中放入適量的水，放入少量食用油和鹽，把豆腐塊兒放入鍋中，焯一下水，等到水再次燒開之后慢慢將豆腐撈出盛入盤中。豆腐豆腥味比較大的話，焯水能夠去除一些豆腥味。焯水的過程中注意不要大幅度攪動，以免豆腐碎成渣。最后把調好的料汁倒在豆腐上面，放上一點兒蔥花點綴，這道醋汁豆腐就完成了。

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02【香煎豆腐炒雜蔬】

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食材:老豆腐、甜豆莢、胡蘿卜、青椒、小蔥
做法:
1、將豆腐用熱水沖洗一下，去掉豆腥味兒，然后切成小塊兒備用。胡蘿卜切片，甜豆莢用水洗干凈以后撕掉豆筋備用。
2、小蔥切段、青椒切塊兒備用。
3、鍋中倒入適量油，把豆腐塊兒放入油中，中小火將豆腐煎至兩面金黃。
4、把小蔥和青辣椒放進鍋中煸炒出香味兒。
5、最后把胡蘿卜和甜豆放入鍋中炒至斷生，最后放入適量鹽炒勻以后就可以出鍋了。

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03【白菜燒豆腐】

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食材：白菜、老豆腐、小蔥、蝦皮、香辣醬
做法：
1、食材清洗干凈，白菜斜切成塊兒，菜葉和菜桿分開放。豆腐切成小塊兒，小蔥切末。
2、鍋中稍微多放一些油，放入蔥段、香辣醬、蝦皮炒出香味，這一步中，不喜歡吃辣的可以不用放香辣醬，小蔥也可以在出鍋前放。
3、把豆腐放入鍋中輕輕翻動，稍微煎出焦黃色。
4、把白菜桿倒入鍋中先炒至斷生，然后把白菜葉子倒入鍋中，加入適量鹽、蠔油、1小勺生抽調味，最后翻炒均勻即可出鍋。

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二、豆干01【韭菜炒香干】

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食材：韭菜、香干、青椒、鹽、雞精、生抽、食用油
做法：
1、將青椒洗凈切成絲備用；

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