蝦三鮮餃子如何儲存(蝦三鮮餃子放什么蝦仁)
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蝦三鮮餃子是我家里的最愛，基本家里包餃子都要包蝦仁餡的三鮮餃子，很多人感覺飯店的好吃，可自己就是調不出那個味，在選擇食材上要注意 ， 其中蝦是關鍵，要選用新鮮活蝦 ， 不能用冰凍的那種，缺少Q彈的口感 ， 今天分享一款調餡的方法，操作簡單，一口吃到整個蝦仁的鮮味 ， 不僅口感好 ， 味道也很有層次，家人們也都愛吃 。
By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
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1、在面粉中加少量的鹽攪拌均勻 。（可增加面的筋性）
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2、少量多次加入清水，用筷子將面粉攪拌成絮狀 。
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3、揉起成光滑面團 ， 蓋保鮮膜醒15-20分鐘，再次揉光滑 ， 再醒15分鐘 。
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4、韭菜洗凈控干水份后切末 。
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5、雞蛋打散成蛋液 。
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6、將切好的韭菜加入麻油或食用油拌開拌勻，這樣可以避免接觸到鹽而出汁水 。
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7、熱鍋涼油，油熱將雞蛋液倒入，炒熟用鍋鏟將雞蛋劃散搗碎晾涼備用 。
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8、鮮蝦洗凈 ， 用牙簽從蝦身第二節插入挑出蝦線 。
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9、將蝦去頭去殼剝出蝦仁 。
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10、將炒好的雞蛋碎和蝦仁加入韭菜中，加入適量的五香粉 。
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11、加入2勺蠔油，適量鹽和雞精攪拌均勻 。
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12、將醒好的面取出 ， 再次揉光 。
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13、搓成長條 。
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14、再切分成大小均勻的面劑子 。
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15、將面劑子按扁，搟成邊緣薄中間略厚的圓皮 。
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16、在面皮中間填上適量的餡料 。
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17、每個面皮中都包裹一個大蝦仁 。
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18、按自己喜歡的樣子包起來 。
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19、包好的餃子排排坐等下鍋 。
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20、鍋中寬水煮至微開下入餃子，點兩次水煮三個開就好啦 。
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