蝦仁炒葫蘆瓜的家常做法蝦仁炒葫蘆 _蝦仁

蝦仁炒葫蘆(蝦仁炒葫蘆瓜的家常做法)

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葫蘆的口感跟西葫蘆有些相似，都是先爽脆后細嫩，但是葫蘆要更脆上一些。所以也沒有西葫蘆那么容易軟爛，總要翻炒上一陣兒才能變得透明，脆生的口感也能留存的更多。
By 小羽私廚【豆果美食官方認證達人】

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1、葫蘆去皮切條。

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2、蝦干提前用溫水泡軟，加1大勺黃酒，攪拌均勻。浸泡10分鐘，去去腥味。也可以用料酒和小蝦米來代替。

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3、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥蒜末，再放入蝦干炒出香味。

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4、接著放入葫蘆條，炒到半熟后加鹽調味，繼續翻炒均勻。

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5、炒到葫蘆快透明的時候可以再加一點水，這樣炒出來的葫蘆清甜會更明顯。

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6、等水完全收干，葫蘆透明了就可以出鍋啦。
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