小孩吃的虎皮雞蛋的做法虎皮雞蛋的做法兒童吃 _虎皮

虎皮雞蛋的做法兒童吃(小孩吃的虎皮雞蛋的做法)雞蛋是我們生活中常見的一種食材，它個頭不大，但是營養齊全，其中包含蛋白質、氨基酸、卵磷脂、微量元素和脂肪，雞蛋進入體內，極易被消化吸收，每天早餐一個雞蛋，能保持人體機能的正常運行，還記得小時候，調皮搗蛋的年紀，不小心磕破了皮，大人們常說，多吃點雞蛋補補，這并不是一句空穴來風的話，雞蛋確實有修復人體組織的能力，和參與新陳代謝的復雜功能。

文章插圖
“天下美食千千萬，雞蛋占了一大半”，回顧我們四周的美食，真的與雞蛋密不可分，和面的時候，放一個雞蛋，可以讓面團更筋道，炸丸子的時候，放一個雞蛋，可以讓丸子更松軟，炸脆皮糊的時候，放一個雞蛋，可以讓成品更酥脆，另外像煎餅果子、雞蛋灌餅、油條荷包蛋、番茄雞蛋等，離開了雞蛋的配合，都會變得黯然失色。

文章插圖
根據科學研究，清水煮雞蛋是最健康的吃法，尤其老年人和孩子，更適合吃煮雞蛋，我認識的人中，就有雷打不動，吃了幾十年的煮雞蛋，從身體素質方面來講，確實要好一些，人也顯得更精神，這都是不可爭辯的事實。

文章插圖
我深知雞蛋的營養，除了煮雞蛋以外，還會變換著花樣，把雞蛋做成各種美食，煎炒烹炸，樣樣都行，在眾多的做法中，家人最得意這一口，那就是“虎皮雞蛋”，色澤金黃，皮層起皺，風味別致，鮮香美味，論口感來說，比白水煮雞蛋好吃多了，有想學習的小伙伴，我把做法分享到下面了，建議收藏備用。
食材：雞蛋、八角
調味：食鹽、白糖、蠔油、生抽、老抽
1、準備2斤雞蛋，新雞蛋的表面有一層臟東西，需要沖洗干凈表面，盡量用軟布擦洗，不要破壞蛋殼，起鍋燒水，水開以后下入雞蛋，大火煮上6分鐘，關火再燜5分鐘，關火撈出雞蛋，泡入涼水中。

文章插圖
2、一熱一冷，熱脹冷縮之后，剝掉雞蛋皮，一個個光滑嫩膚，煮雞蛋時間，也不要太久，5-6分鐘即可，關火悶的時候，也可以通過余溫加熱，用鋒利的小刀，斜著打出花刀，方便入味。

文章插圖
3、起鍋燒油，等油溫6-7成熱的時候，依次下入雞蛋，小心操作，避免熱油濺出，如果雞蛋過于多的話，可以分兩次炸制，炸制色澤金黃，虎皮起皺為止。

文章插圖
4、另外準備一個鍋，加入適量的涼水，水量與雞蛋持平，冰一點最好，將炸好的雞蛋，放入水中降溫，浸泡5分鐘左右。

文章插圖
5、等時間到了，水中舀入2個半角， 2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，半勺鹽，1勺糖，攪拌均勻以后，大火煮開，沸騰5分鐘左右，即可關火。

文章插圖
【小孩吃的虎皮雞蛋的做法虎皮雞蛋的做法兒童吃】6、如果不著急吃，可以浸泡3-5個小時，風味更佳，炸好的虎皮雞蛋，有多種烹飪方式，紅燒、鹵制都可以，鮮香美味，比荷包蛋、炒雞蛋，都要好吃解饞。

小孩吃的虎皮雞蛋的做法 虎皮雞蛋的做法兒童吃

小孩吃的虎皮雞蛋的做法虎皮雞蛋的做法兒童吃