藕合茄盒的做法(油炸藕合茄盒的做法)一般我們在家烹飪茄盒的時候都喜歡用油炸，但哈妹不太喜歡做油炸的菜 ， 總覺得油太多吃進去的都是脂肪 。最近我們全家都喜歡清淡的菜 。
蒸菜就是我們的首選烹飪方式，之所以推薦蒸菜 ， 是因為蒸菜是原汁原味，清淡少油 ， 比較健康，做起來也方便，不用聞那么多油煙味 。
夏季天氣炎熱來一盤蒸菜，健康開胃 ， 蒸一蒸就可以上桌 ， 鮮香肉嫩，爽口下飯，比耦合還要好吃，跟著哈妹一起看看美味的蒸茄盒的具體烹飪步驟吧！
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配料:
茄子適量、肉餡適量、胡蘿卜、鵪鶉蛋、蔥沫、姜末、蠔油、淀粉、十三香、鹽、雞精
烹飪步驟:
1.肉餡放入碗里 ， 其它備用 。
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2.胡蘿卜插碎放入肉餡里 。
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3.其它所有調味料以及鵪鶉蛋液（全蛋液）和淀粉放入碗中 。
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4.用筷子順一個方向，將所有食材攪拌均勻 。
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5.茄子切成底部相連的兩片 。（如圖）
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6.取一個茄盒將肉餡夾入，依次做好全部茄盒 。
【油炸藕合茄盒的做法 藕合茄盒的做法】
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7.所有茄盒碼入盤子里 。
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8.開水上鍋 。
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9.蓋上蓋子大火蒸十幾分鐘（視茄盒的大小而定哦） 。
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10.將蒸好后盤子里的湯汁到入鍋中 ， 家少許蠔油，雞精，淀粉水熬煮成粘稠的湯汁 。
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11.澆在蒸好的茄盒上，撒少許蔥沫，一盤不油膩且健康的蒸茄盒就做好啦 。
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