蒜苔尾巴的做法大全家常蒜苔尾巴做干菜 _尾巴

蒜苔尾巴做干菜(蒜苔尾巴的做法大全家常)導語：這菜和雞蛋簡單一拌，比韭菜還香，平時都當垃圾扔了，不懂吃可惜！
“人間煙火氣，最撫凡人心” ，閑品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。陽春三月，春雷陣陣，種子破土，枝條發芽，花兒含苞，冰河解凍，魚兒撒歡，燕子回歸，風箏飛舞，整個大地都是一片欣欣向榮的景象。這時候各種蔬菜也爭著搶著開始發芽生長，而這菜和雞蛋簡單一拌，比韭菜還香，平時都當垃圾扔了，這菜就是蒜苔的尾巴。

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所謂蒜苔就是指從大蒜中抽出的花莖，也叫做蒜毫或蒜薹，是一種健康美味的營養蔬菜。蒜苔含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維以及核黃素、煙酸、尼克酸和鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等人體所必需的微量元素，另外它還含有辣素，其殺菌能力達到青霉素的十分之一，因此被稱作生長在地下的“天然青霉素”，同時含有大蒜素和大蒜新素，可以抑制細菌，所以蒜苔又是一種保健型蔬菜，深受人們青睞。

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新鮮的蒜苔口感清脆，味道鮮美，但是人們吃蒜苔的時候往往會把“蒜苔尾巴”扔掉，其實蒜苔尾巴和蒜苔具有一樣的營養價值，簡單拌一拌，口感和味道都十分的鮮美！所以說蒜苔尾巴是個寶，和雞蛋簡單一拌，比韭菜還香，平時都當垃圾扔了，不懂吃可惜，一起來看一下吧。

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1、買回來的蒜苔清洗干凈，然后揪下蒜苔尾巴，并且切成大約2厘米的長段備用。

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2、準備兩個雞蛋磕入碗中，加一點醋去腥，加一點水，目的是使煎出的雞蛋更軟嫩，然后順著一個方向充分打散；起鍋加油，倒入蛋液，煎成兩面金黃的雞蛋餅后盛出，晾涼后切成雞蛋絲備用。

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3、另起鍋加油，不用加熱直接倒入準備好的花生米，然后開大火翻炒，炒至花生米表皮裂開變色，并發出“叭叭”響聲時關火，然后盛入盤中備用。

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4、準備碗汁：充分剁細的蒜末放入碗中，然后加入一小勺鹽、一勺白糖、適量的味極鮮和米醋，充分攪拌化開調料即可，喜歡吃辣的朋友可以再加入點辣椒油。

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5、所有工作準備完畢后，把晾涼的花生米倒入蒜苔尾巴中，然后再倒入調好的碗汁，攪拌均勻后再放入雞蛋絲，這樣雞蛋絲不會吸收過多的料汁，顏色會比較好看，再次攪拌均勻就可以開吃了。

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【蒜苔尾巴的做法大全家常蒜苔尾巴做干菜】據《本草綱目》中記載：“蒜薹祛寒，散腫痛，殺毒氣，健脾胃” 。陽春三月，這菜正當時，它就是蒜苔尾巴，它和雞蛋簡單一拌，比韭菜還香，平時都當垃圾扔了，不懂吃太可惜了！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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