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芥菜拌黃豆做法大全 芥菜拌黃豆怎么拌

芥菜知識百科

芥菜拌黃豆怎么拌(芥菜拌黃豆做法大全)

芥菜拌黃豆做法大全 芥菜拌黃豆怎么拌

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材料清單：芥菜300克，黃豆60克；蒜瓣4個；干辣椒一個；花椒10粒；油、鹽、糖、雞精少許 。
芥菜拌黃豆做法大全 芥菜拌黃豆怎么拌

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黃豆洗干凈提前兩小時用溫水浸泡后，放鍋里煮15—20分鐘 。芥菜清洗干凈后焯水，焯水時給鍋里放一勺鹽和少量的花生油，保持芥菜的色澤 。焯好水的芥菜撈到涼開水盆中然后擠干水分切成5—6公分的段放盆中備用 。蒜頭洗干凈切成蒜沫 。將煮熟的黃豆，芥菜放在盆中 ， 切好的蒜沫放在菜的上面，在蒜沫上放一小勺鹽，
起鍋燒油，放入花椒爆香后 ， 關火這時將干辣椒放入油里也將辣味激發出來，將花椒油趁熱澆在蒜沫上挑出花椒，再放少量的糖和雞精攪拌均勻即可裝盤 。
【芥菜拌黃豆做法大全 芥菜拌黃豆怎么拌】小貼士：芥菜含大量維生素A、B、C、D大量的抗壞血酸等活性很強的還原性物質，其參與機體重要的氧化還原過程，它的核心功效；提神醒腦、開胃消食、增強免疫力，促進腸蠕動增強新陳代謝 。經常食用還可預防夜盲癥的產生 ， 延緩視力衰退 。