自制牛肉干詳細做法自制牛肉干的做法和步驟 _牛肉干

自制牛肉干的做法和步驟(自制牛肉干詳細做法)

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爸爸想吃牛肉干，于是一大早去麥德龍買牛肉，剛好米龍牛肉打折，于是買了3斤回來。這次做的牛肉干不需要添水用高壓鍋煮，做法簡單，重要的是保留了牛肉的原汁，成品肉香非常濃郁。
By Shinny要當小廚娘

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1、牛肉泡凈血水，洗凈，切成2cm見方的小塊，也可以根據自己的喜好，切成條狀或其他形狀。

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2、炒鍋燒熱，將牛肉倒入鍋中，中火翻炒至肉塊表面變色。

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3、倒入醬油，葡萄酒和黃冰糖碎塊，翻炒均勻，將湯汁燒開。

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4、湯汁燒開后，中小火不停翻炒。

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5、湯汁快要收干后，轉小火，繼續翻炒，防止糊鍋。

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6、湯汁收干后，關火。將肉塊盛入大平盤中，鋪平，趁熱灑上孜然粉或辣椒粉。放在陰涼通風處晾干，晾到一面表面較為干爽后，將肉塊翻面，裝到干凈的盤子中，把肉塊另一面也灑上孜然粉或辣椒粉。繼續晾干。這些牛肉干我晾了兩天，成品口感剛剛好。

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7、我做了孜然和香辣兩種口味，口味對比的話，辣椒面更能提香提鮮。成品肉香濃郁，軟硬適中，完全不會干硬、粗糙、或是塞牙。

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【自制牛肉干詳細做法自制牛肉干的做法和步驟】8、吃不完的牛肉干可以裝進保鮮袋，扎好口，放冰箱里保存。

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