芹菜炒腰果百合的做法腰果百合炒芹菜的做法大全 _腰果

腰果百合炒芹菜的做法大全(芹菜炒腰果百合的做法)

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昨兒發了節后調理腸胃的粥，今天，繼續來分享調理腸胃的小菜。素菜，在正月里是比較受歡迎的炒菜品種，魚、肉吃多了，腸胃負擔加重，連口味也變得刁鉆起來，重口味的菜不再討喜。反而是清淡的小炒，更受歡迎。西芹，又稱洋芹，美芹，是從歐洲引進的新品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質地脆嫩，有芳香氣味。西芹的做法，比較有名的，是百合西芹和腰果西芹。雙雙今天將兩個菜結合，創造了腰果百合炒西芹。
食材與明細

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1. 百合提前浸泡半天。

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2. 挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。

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【芹菜炒腰果百合的做法腰果百合炒芹菜的做法大全】3. 西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉。

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4. 斜著切成段。

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5. 鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘。

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6. 撈出，投涼。

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7. 鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。

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8. 另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。

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9. 放入焯過水的芹菜。

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10. 放入百合。

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11. 放入炒香的腰果。

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12. 放入適量的鹽。

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13. 煸炒過后，放入調好的水淀粉。

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14. 煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
溫馨小提示：
1、芹菜如果比較老，感覺表皮有硬絲，則可以用剝皮器將其削去，這樣口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水淀粉勾芡，但是千萬別厚了，試著放，太粘稠了會影響美觀，薄薄一層，晶瑩透亮的感覺最佳！
4、如果買不到鮮百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！

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