米粉怎樣做才好吃又簡單米粉最好吃的家常做法 _米粉

米粉最好吃的家常做法(米粉怎樣做才好吃又簡單)

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材料：粉絲50克，肉末30克，生抽、色拉油各15毫升，鹽、雞精各2克
做法：
1．粉絲用水浸透，弄散，瀝干水分。
2．在微波爐適用碗中加入適量水，先加入生抽、色拉油、鹽、雞精，再加入粉絲、肉末，把肉末攪散，高火加熱5分鐘即可。
名廚提示如果有砂煲的話，將材料放入砂煲，大火煮熟即可。

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材料：常德圓米粉200克，瘦肉、木耳、姜、蔥、豆瓣醬、蠔油各10克，紅辣椒1個，食用油15毫升，鹽、味精各8克，雞精、醬油各5克，香油2克，豬骨湯適量
做法：
1．圓米粉泡透，瘦肉切絲，木耳洗凈切絲，紅辣椒、姜切絲，蔥切花。
2．在碗內加入適量食用油、鹽、味精、雞精、醬油、香油，注入燒開的豬骨湯，燙熟圓米粉撈起，倒入湯碗內。
3．燒鍋下適量油，放入姜絲、瘦肉絲、木耳絲、紅辣椒絲炒至熟透，調入蠔油、豆瓣醬，淋在米粉上，撒上蔥花即成。
名廚提示湯汁不能多，以干香為宜，味稍辣

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材料：瘦肉、火腿各10克，韭黃15克，干粉絲100克，鹽10克，食用油20毫升，味精8克，香油3毫升
做法：
1．瘦肉、火腿切絲；韭黃洗凈切段；干粉絲用溫水泡透，撈起瀝干水。
2．瘦肉絲、火腿絲先用鍋炒透，倒出待用。
3．另燒鍋下適量油，投入粉絲，用小火炒透，然后加入熟瘦肉絲、火腿絲、韭黃段，調入鹽、味精、香油，炒透入味，出鍋入碟即成。
名廚提示米粉泡的時間不宜太久，泡至適中即可。在炒時鍋要燒透，才能下材料炒，否則會粘鍋。

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材料：河粉250克，瘦肉50克、韭黃10克，綠豆芽15克，食用油20毫升，鹽、味精各5克，蠔油、老抽各5毫升，香油2毫升
做法：
1．瘦肉切成絲，韭黃洗凈切段，綠豆芽去頭留尾洗凈
2．燒鍋下油，放入瘦肉絲炒散，下入綠豆芽、河粉，用中火炒透。
3．然后調入鹽、味精、蠔油、老抽，炒散至入味，下韭黃段，淋香油翻炒幾次即可。
名廚提示河粉要買比較好的，炒時才不易斷。在河粉沒炒透之前不能調味，否則炒出的粉色澤會比較差而且不香。

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材料：粘米粉500克，蝦仁200克，淀粉100克，澄面、韭黃各50克，水1500毫升，食用油125毫升
做法：
1．蝦仁洗凈；把粘米粉、淀粉、澄面拌勻，加水、油和勻成粉漿。
2．在一個已掃油的盤中倒入薄薄一層粉漿，放上蝦仁，蒸約5分鐘后，放上韭黃。
3．用刀一邊鏟起，一邊卷折成卷形。放入碟中，加入適量醬油即可食用。名廚提示蒸粉漿前要攪拌均勻，不能有沉淀。
【米粉怎樣做才好吃又簡單米粉最好吃的家常做法】

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材料：河粉50克，雞蛋1個，鹽、雞精各5克，黃瓜、番茄、色拉油適量

米粉怎樣做才好吃又簡單 米粉最好吃的家常做法

米粉怎樣做才好吃又簡單米粉最好吃的家常做法