腐竹筍片的家常做法筍片拌腐竹的家常做法 _腐竹

筍片拌腐竹的家常做法(腐竹筍片的家常做法)每個人有每個人的活法，沒有壓力也不想沾染折腰，但這群普通得不能再普通的人卻打動了我。從淮河兩岸近三萬畝的豆田，到只挑三層皮的工藝，做事先做人，這樣執著的一群人，堅持著非轉的豆制品。腐竹又稱腐皮，起源于傳統的客家食品。濃郁的豆香和獨特的口感征服了大江南北的胃。其豐富的蛋白質及多種營養成分，是豆制品中的冠軍，尤其谷氨酸含量高，是很好的健腦食品，需要提醒的是痛風的朋友不適合吃腐竹！腐竹的好在于一個竹字，有竹沾邊，一定有風骨，有韌性，幾道菜下來，少了豆腐軟塌塌的堆積感，立馬有仙風道骨的利索勁兒，看著清口，吃著爽快，文字脆生生。

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腐竹或者說豆腐皮，在中國一般經過干制處理后食用，其保存期很長，但是經過熱水泡發之后又會重新恢復豆制品特有的豆香味，同時擁有其他豆制品沒有的獨特口感，其蛋白質和脂肪的含量也遠高于豆腐，可以說是豆制品濃縮的精華。另外，由于豆腐皮本身沒有特別的味道，其特殊的結構和口感又非常容易吸收其他食材的香味，再加上其形態比較穩定，易于成型，因此在中餐的烹飪中被賦予了非常大的擴展性，并以此為基礎產生了數量驚人的食譜，無數廚師為此大開腦洞。今天大叔下廚房酒教你用以上食材燒一道菜，叫做青椒腐竹炒筍片，希望你吃得開心~

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青椒，紅椒，黑木耳，腐竹，羅漢筍，鹽，糖，味精，麻油，食用油適量

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1、首先把黑木耳泡發，將泡發好的木耳洗凈，將紅椒去蒂去籽去筋洗凈，將紅椒切絲，青椒去蒂去籽去筋洗凈，將青椒切絲，羅漢筍去包裝洗凈，將羅漢筍切片，泡發好的腐竹切斜段待用即可；

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2、然后燒開水鍋，水中放鹽，水開將青紅椒燙一下過涼，黑木耳也燙一下過涼改刀，腐竹也燙一下可去豆腥，過涼擠干水分，羅漢筍焯一下，稍滾撈出激涼待用即可；

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3、最后坐鍋入油，油中放鹽調味，油熱入腐竹炒勻，入羅漢筍翻勻，入糖提鮮，味精增味，入黑木耳翻勻，蓋蓋半分鐘，開蓋入青紅椒，翻勻淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌開吃啦~

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香氣撲鼻，軟糯脆爽，清淡味美的青椒腐竹炒筍片就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

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大叔小提示
1、五彩繽紛，營養口感俱佳，資源豐富，營養極佳；
2、以腐竹為原料，通過蒸煮、油炸、成型等很多工序，將腐竹做成雞腿、鴨肉等形狀被稱為仿葷菜，其中高端的菜譜，不僅外形幾可亂真，就連口感和味道都可以同真葷菜相媲美。
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