老菜炒雞蛋的做法大全經典老菜炒雞蛋 _炒雞蛋

經典老菜炒雞蛋(老菜炒雞蛋的做法大全)今天要來跟大家分享一道即將失傳的美食，這是一道非常經典的老菜，這道美食就是水炒雞蛋。在水炒雞蛋的整個過程中，是不需要放一點食用油的，它吃起來特別健康，營養流失特別少，而且吃起來新鮮嫩滑，營養滑嫩，味道鮮美。這道水炒雞蛋絕對要比水煮雞蛋，普通炒雞蛋好吃得多，如果你對這些比較感興趣就一起來看一下水炒雞蛋的烹飪步驟吧。
【水炒雞蛋】
【烹飪食材】雞蛋，食鹽，火腿腸，海米，小蔥
【烹飪步驟】

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1、下面要帶大家一起烹飪的美食是水炒雞蛋，這樣做出來的雞蛋非常好吃，味道鮮美，營養嫩滑，咱們一起來準備一下水炒雞蛋需要用到的烹飪食材。先來準備一下雞蛋，做水炒雞蛋，需要用到的雞蛋比較多，咱們準備5個雞蛋就可以了，然后再準備適量的食鹽，一根火腿腸，適量的海米， 1~2根小蔥。水炒雞蛋用到的烹飪食材并不算很多，就上面提到的這一些，咱們將它們全部準備好了之后就一塊開始烹飪水炒雞蛋吧。

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2、先將咱們準備好的雞蛋取出來，將雞蛋清洗干凈，為什么老讓大家清洗雞蛋呢？因為雞蛋表面確實是太臟了。它上面有很多咱們看不到的臟東西，尤其是一些細菌。這個時候很多朋友又要問了，咱們又不吃雞蛋殼，為什么還要將雞蛋清洗干凈呢？因為即使咱們不吃雞蛋殼，也要用手接觸雞蛋殼，而且在打雞蛋的時候很有可能會將雞蛋液粘在雞蛋殼上面。

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3、雞蛋清洗好了之后咱們將它們全部打到一個碗中，然后加上適量的食鹽，將它們攪散，加入食鹽是為了增加雞蛋的底味，這樣雞蛋吃起來會更加美味，雞蛋攪好之后咱們先將它放到一旁，再把火腿腸取出來。

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4、將火腿腸的外包裝去掉，然后咱們再將火腿腸切成小碎丁，火腿腸切完小碎丁之后直接放到雞蛋里面，然后咱們用筷子將它們攪拌一下，一定要攪拌得均勻一點。

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5、攪拌好了之后咱們再向里面加入咱們準備好的海米，加入海米之后不僅可以增加雞蛋的鮮味，而且還可以增加雞蛋的鮮味，使雞蛋吃起來非常美味，加入海米之后咱們繼續將它們攪拌均勻，攪好了之后就將它放到一旁，再將小蔥取出來擇干凈，清洗干凈。

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6、小蔥清洗干凈之后切成蔥花放到一旁待用。鍋中放入適量的清水，用中火燒開，水開之后倒入雞蛋液，然后將它煮至定型，雞蛋液定型之后咱們再用鏟子輕輕地推動，這樣可以防止雞蛋糊鍋。這道菜講究的是鮮香滑嫩，所以一定要有耐心，水分炒干之后即可關火，最后撒上一點蔥花即可出鍋裝盤。
【小貼士】
1、在做水炒雞蛋的時候，一定要記住水和雞蛋的比例是1:1 ，不可以過大也不可以太少。
2、做水炒雞蛋一定要有耐心。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

老菜炒雞蛋的做法大全 經典老菜炒雞蛋

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