白菜洋蔥粉條家常做法白菜燉粉條家常菜做法大全 _粉條

白菜燉粉條家常菜做法大全(白菜洋蔥粉條家常做法)導語：做白菜燉粉條時，多加1個步驟，湯濃菜更香，上桌汁都不剩！
【白菜洋蔥粉條家常做法白菜燉粉條家常菜做法大全】

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俗話說得好“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮”，入冬之后的白菜經歷了霜打，口感變得更加清甜，加上一塊五花肉往大鍋里一扔，出鍋香飄滿屋，吃一口根本就停不下嘴來，大米飯都跟著遭了殃，連吃兩碗都不過癮！

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冬天，白菜是我們很多家庭餐桌上的主打菜，咋做都好吃，尤其是白菜燉粉條更可算是一道經典菜了，幾乎沒有人不會做，但是，同樣的一道菜，有的人做出來就湯濃菜香特好吃，有的人做得卻是清湯寡水，總覺得缺少點滋味，其實不管做什么菜，都有一些我們不注意的小技巧，細節注意到了，你也能做出和飯店一樣香的白菜燉粉條，一起來看看我是怎么做的吧：

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【白菜燉粉條家常做法】：白菜粉條豬肉
1.先取一棵白菜把根剁掉，然后掰下葉子一片一片清洗干凈，清洗干凈后的白菜葉子再撕成小塊備用。白菜還是手撕的好吃，最好不要用刀切。

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2.然后再準備配料：蔥切蔥花備用；姜一小塊切姜片、蒜切成蒜片、干辣椒三個切成小段備用。
取豬五花一塊切成肉片備用，做燉菜時加入五花肉，用煎五花肉時煎出來的葷油炒菜，味道格外香，而用瘦肉就會缺少了這個香味。

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取粉條一把，剪成小段后放入大碗中，加入適量的熱水將其泡軟，粉條泡至變軟后再取出，控干水分后加入適量的生抽和食用油腌制備用。

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做白菜燉粉條時，很多朋友都是將粉條洗干凈后直接丟到鍋里燉，這樣燉出的粉條口感不好、不入味，而且炒的時候易粘連，燉的時候還容易糊鍋，所以我們要將粉條泡軟腌制后再燉，這樣燉出的粉條更入味，而且因為加了油不會粘連，同時粉條吸足了水分，再燉的時候就不會將鍋內大部分湯汁都吸走了，也就不會導致糊鍋了。
3.起鍋加油，燒至5成熱后先放入五花肉片煸炒，將花肉炒香炒出油后再加入適量的生抽和少許老抽，緊接著放入蔥花、蒜片、姜片、干辣椒、桂皮和八角，翻炒片刻至出香味后再加入適量的白糖和鹽，翻炒均勻后放入撕好的白菜，繼續大火翻炒至白菜變軟后加入適量的清水，水沒過白菜即可，蓋上鍋蓋大火燒開。

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4.鍋開后再放入泡軟腌制入味的粉條，然后轉中火繼續燉5分鐘左右，最后大火收一下汁，撒入香菜段即可關火出鍋啦。

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一道湯濃菜香的白菜燉粉條就做好了，做這道菜的關鍵一個是要加五花肉燉出來才香；其次就是粉條的烹飪很重要，粉條不能直接燉，也不要早早就放入，因為粉條的吸水性太強，直接燉容易導致糊鍋，另外粉條放入過早燉得時間過久，粉條就會太軟爛沒有嚼勁、沒有筋性、不好吃。只要掌握好這些小細節，你也能燉出香噴噴好吃的白菜粉條。

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