生態牛肉的做法大全牛肉的做法100種大全 _牛肉

牛肉的做法100種大全(生態牛肉的做法大全)很多下廚的新手，雞蛋炒西紅柿是沒問題的，問題是肉類不太會做，為什么呢？因為肉類和雞蛋西紅柿比起來，要有很多的處理技巧，所以新手一般拿捏不好的話，就會遇到很多問題，要么炒的肉吃起來口感會比較老，要么不知道用哪些食材來搭配，今天統統把這些問題給你們做一個總解答，和你們分享7道牛肉的日常料理，簡單快手好吃又營養！

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?第一道：【拍蒜涼瓜牛肉】
用料：
牛腿肉300克，苦瓜一根，大蒜少許，白酒少許，生抽，鹽適量
做法：
牛肉洗凈后先切成薄片狀，加入鹽，生抽和白酒調味腌制一刻鐘左右
大蒜拍碎待用，苦瓜清理洗凈后切成薄片
炒鍋加熱后下牛肉片滑炒
大火滑炒牛肉至7-8分熟
下苦瓜片翻炒至熟后調入少許食鹽即可出鍋?

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第二道：【鐵板牛肉】
鐵板烹飪是屬于西式烹調的一種方法；即指食物“走油”后，連同以洋蔥為主的香料料頭和汁醬，放入燒至極熱的鐵板中致熟和致令食物噴香的烹調方法。這樣能夠保持菜品的溫度和熱度，讓菜肴的味道處于最佳~
用料：
牛肉300克左右，牛里脊更佳，紅洋蔥一個
蠔油，生粉，黃酒，生抽，姜蒜，鹽少許
做法：
牛肉去筋膜后切成薄片
放入干凈的盤中放入姜蒜和蠔油（一勺左右）
調入黃酒（一勺左右），生抽（2勺左右），再加少許生粉
抓勻后腌制半小時左右，冷藏更佳7，洋蔥切片（縱切）
鐵板放入加熱后放入薄油，放入切好的洋蔥片
【生態牛肉的做法大全牛肉的做法100種大全】牛肉在鍋中大火滑炒，斷生后即可出鍋
放入鐵板中，大火10-15分鐘即可上桌食用

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第三道：【杭椒牛柳】
用料：
牛里脊300克，杭椒200克，黃酒少許，生姜少許，淀粉少許
做法：
先把牛里脊的筋膜去除干凈后切成柳條狀，放入大碗中撒入少許鹽，
調入一勺黃酒，加入少許淀粉，用手捏勻后靜置10分鐘左右，接著倒入少許食用油拌勻
杭椒清洗干凈后對半切開，炒鍋加熱后倒油先下姜絲炒香
接著放入處理過的牛柳，用筷子剝開翻炒3-5分鐘
放入切好的杭椒，待杭椒炒軟后調入生抽翻炒至熟
出鍋前2分鐘調入少許食鹽即可
牛肉洗凈先切成薄片狀，調入鹽，生抽和白酒調味腌制一刻鐘左右

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第四道：【芹香牛肉】
用料：
牛胸肉400克，泡椒少許，芹菜150克，，生姜一塊，
大蒜少許，料酒一勺，生抽一勺，鹽少許
做法：
大蒜切成薄片狀，生姜切絲，泡椒切圈，芹菜切碎粒
牛胸肉切小薄片狀，放入碗中，加入料酒，姜絲，鹽調勻腌制10分鐘左右
平底鍋加熱后放多一點油，倒入牛肉片快手滑炒，斷生后盛出待用
鍋中另外倒油，下蒜片爆香，放入切好的泡椒，姜絲炒香
接著放入剛炒斷生的牛肉片，下切好的芹菜粒大火翻炒
調入一勺生抽，烹熟后加少許細鹽調味即可

生態牛肉的做法大全 牛肉的做法100種大全

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