烤魚不用外面吃了教你懶人做法(烤魚不放辣的做法大全)
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之前用烤箱教大家做過一款快手烤魚，今天再用平底鍋分享一款外焦里嫩的麻辣烤魚，看這賣相絲毫不輸烤魚店，而且做起來非常簡單，滿滿一大鍋聚餐聚會輕松搞定！喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦~
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麻辣烤魚
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鱸魚一條、洋蔥、黃豆芽、豆皮、腐竹
年糕、萵筍、青紅椒、香菜
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白糖、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒、辣椒面
豆瓣醬、火鍋底料、淀粉、干辣椒、花椒、八角
桂皮、香葉、蔥、姜、蒜、花生米、白芝麻
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這次我用的是刺比較少的鱸魚，讓老板幫你從魚背剖開，宰殺成這樣平鋪的樣子，可以拿著視頻給老板看;
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洗干凈后在魚身上多劃幾刀方便入味 ， 不用劃太深；
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然后開始腌魚，淋入兩勺料酒，一小勺鹽，一小勺白胡椒粉，用蔥段和姜片 ， 涂抹魚身，兩面都要抹一抹 ， 放到一邊腌個15分鐘；
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趁著這個時間處理一下配菜，萵筍改刀切條，腐竹、豆皮、年糕和萵筍是我很喜歡的烤魚配菜;
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再準備一些洋蔥絲、青紅椒圈、香菜和豆芽；
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魚腌好后，在表面抹上一層薄薄的淀粉，兩面都要抹一抹 ， 這樣煎炸的時候可以保證魚肉的完整，達到外焦里嫩的效果；
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在平底鍋里多放點油，燒到6成熱時，魚皮朝下放入;
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保持中小火，用這種半煎炸的方式慢慢煎，定型后輕輕撥動讓魚身受熱更均勻;
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等到魚皮表面被煎得金黃焦香再翻個面把另一面稍微煎一下即可夾出；
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接著來炒鍋底，鍋內留2勺底油，放入花椒滋一下香味，再放入姜片 ， 蒜粒爆香;
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