炸茄盒怎么做到外酥里嫩炸茄盒怎么才能脆 _炸茄盒

炸茄盒怎么才能脆(炸茄盒怎么做到外酥里嫩)

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炸茄盒即可當菜也可以是一道小吃，讓你一口停不下來，看似非常簡單的一道家常菜，如何做到外脆里嫩還是有點小技巧的。趕緊來分享吧！
By 快樂生活12 【豆果美食官方認證達人】

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1、我們先準備好兩個茄子，紫色或者綠者都可以，另外準備一個雞蛋，80g肉末，面粉，玉米淀粉及一些調味料。
【炸茄盒怎么做到外酥里嫩炸茄盒怎么才能脆】

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2、肉末中拌入半勺料酒

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3、加入1勺生抽

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4、半勺蠔油

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5、2勺面粉，普通的即可， 1勺玉米淀粉，一個雞蛋，2g鹽， 3勺水一起拌成面糊，這個配比讓面糊炸后變脆的要點，光用面粉口感會硬，另外水不要太多，只要攪拌好能讓筷子掛漿就可以了。

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6、這是準備好的三樣：干面粉，面糊，肉末

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7、接著處理茄子，切厚片，中間一刀不切斷連著。

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8、將肉末塞進茄盒里

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9、全部塞好了

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10、把塞上肉的茄盒先在干面中滾上圈，再到面糊中轉一圈掛漿

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11、熱鍋倒入食用油，油溫升到插入筷子冒泡了，就可以開始炸茄盒了。

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12、炸大概2～3分鐘左右，茄盒表面微黃，用筷子夾起來控油。

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13、想要更脆點，全部炸好后可以復炸一下。沾食辣椒粉，椒鹽粉，蕃茄醬，就看個人喜歡啦！

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14、看看，是不是外脆里嫩的樣子呢。
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

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