炒土豆絲的今日頭條炒土豆絲不泡水的做法大全 _土豆絲

炒土豆絲不泡水的做法大全(炒土豆絲的今日頭條)這兩天，臺風“利奇馬”肆虐著長三角地區，給人們的生產、生活帶來了諸多的不便。在這里帥子溫馨提示伙伴們：這兩天能不出門，就盡量宅在家里，多準備些干糧以備不時之需。
好啦，言歸正傳。今天俺就利用家中現有的食材，分享兩道家常菜的做法和一些小技巧吧。
【酸辣土豆絲】
說起這道菜，上到老人下到兒童，估計沒有不喜歡吃的。一是食材簡單，隨手就可買的到。二是做法簡單，不管是你新手小白還是大廚，輕輕松松就可上手操作。
【食材】
土豆：2個
蔥、姜：適量
干辣椒：6個
A：白醋：5滴
B：白醋：15毫升
鹽、雞精：適量
【制作步驟】
1.先準備一大碗清水，然后土豆削皮洗凈切絲，放入清水中進行第一次的淘洗；接著再將碗中加入清水，放入土豆絲，進行第二次淘洗。注意啦伙伴們在這一步當中有個小技巧要分享給大家哦！

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淘洗中
為什么有的伙伴在炒土豆絲過程中容易黏鍋呢？這是因為土豆本身就含有大量的淀粉，如不能把它有效的分解掉一些，在其烹飪過程中就很容易造成黏鍋的現象發生。但有的伙伴們會說啦，我用清水多淘洗幾遍也能去掉好多淀粉的?。〔淮? ，這種做法是可行，但最起碼你得淘洗4遍以上吧，有的甚至得淘洗5-6遍才能洗掉表面部分的淀粉。費時不說，關鍵是太浪費水資源了。

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加入白醋
那么這時只需簡單的一個小技巧，既能讓你不過多的浪費水資源，又能高效的清除土豆中大部分淀粉的哦。就是將A料中的白醋加入進土豆絲里，再加入清水浸泡1分鐘后撈出，再用清水過濾一次，瀝干水備用。為什么要用白醋浸泡呢？這是因為白醋中的醋酸能促進和加快土豆中淀粉的分解。用醋泡過的土豆絲，不僅不黏鍋，而且還能使土豆絲的口感更加的爽脆哦！怎么樣伙伴們，簡單3步，不僅節約了用水，還能起到事半功倍的效果呦！

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入鍋翻炒
2.鍋中倒油，燒至微微冒白煙，把蔥、姜、干辣椒入鍋爆香，倒入土豆絲大火爆炒兩遍，加入鹽和Ｂ料中的白醋，繼續翻炒4-5遍，關火撒入少許雞精翻炒拌勻。超級簡單的【酸辣土豆絲】就完成啦。

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美味出鍋
下面這道【番茄炒蛋】那就更不用說啦，簡直就是全民皆知的美食了。不管是在家還是下館子餐桌上都會少不了它的身影哦，做起來也是超級簡單的哈。
【食材】
番茄：1個
雞蛋：3個
蔥：適量
鹽、雞精：適量
清水：10毫升
【制作步驟】
1.蔥、番茄洗凈切好備用。

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食材
2.雞蛋打入碗中，倒入10毫升的清水快速攪拌均勻。（小技巧解讀：雞蛋中加入清水，是為了雞蛋在烹飪過程中更加的水嫩，不容易被炒的老化。）

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加入清水攪勻
3.鍋中倒油，大火燒至微微冒白煙，將雞蛋倒入鍋中翻炒2-3遍出鍋，留備用。

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