春節年夜飯20道菜菜譜年夜飯都做什么菜好 _生活百科

每逢春節來臨，家家戶戶都要做上一桌美味，可口、豐盛的年夜飯。
多年以來，在華夏文明飲食文化的驅使下，年夜飯唱起了主角。
我國有56個民族，每個民族由于所處的環境，流傳下來的風俗，及南北方向的飲食差異都有所不同。

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我呢，是漢族人居住于北方，下面我就說說，我們北方漢族人是怎樣做年夜飯的。
年夜飯有許多講究，不能像平常隨便做，要做一些寓意吉祥，平安，增財，添喜的菜系，才能搬上餐桌。
年夜飯，主要分為四大類，葷菜系，素菜系，主食，瓜果類。
先說說葷菜，每年我家的年夜飯，都少不了魚，意思是年年有余，也有地方說是鯉魚跳龍門，各地說法不一。其次是雞，寓意萬事大吉。

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另外，也要有豬手，是抓錢撈財的意思。還有紅燒肉，代表鴻運當頭。
【春節年夜飯20道菜菜譜年夜飯都做什么菜好】說起紅燒肉，各地做法不同，包羅萬象，但寓意是一樣的。
隨著人們生活水平的日益提高，菜的原料、質量也得到提升，此時，大家都要買一些上呈，高質量食品，比如，要去農村購一些綠色豬肉，野生魚等……

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再說說素菜系列，涼菜幾乎家家都伴，放一些胡蘿卜絲呀，黃瓜絲，金針茹，腐皮什么的，依個人口味隨意的一道菜。
再就是主食類，餃子，饅頭，必須要有，餃子代表元寶，寓意招財進寶。也有的人家吃面條，就是企盼自己在新的一年里，身體健康，長命百歲。

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再有就是瓜果類，辭舊迎新之時，也要吃一些帶有吉祥色彩的糖果，開心果?。ㄉ? ，大棗啊……吃糖果和開心果是在一年里，生活開開心心，甜甜蜜蜜。
花生則表示，生生不息，努力向上，大棗，則意味著新婚夫婦早得貴子，早日過上幸福美滿的生活。

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最后一類就是水果類，每年我都拼上一盤兒大大的果盤，這是我最拿手的，也是我最愛吃的一道菜。
用二個蘋果(平安)，二個香蕉(金條)，二個橙子(成就事業)，二個桃子(逃離疾苦)，幾瓣柚子(小輩茁壯成長)，最后撒上一把已煮熟的百合(合合美美) ，一會功夫，一盤既營養，美觀，又好吃的果盤就拼好了。

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大伽們，您覺得我家的年夜飯，怎么樣?。β砩系攪?，趕快給家人掂量一桌美味佳肴吧，一年只一次。歡迎您關注，謝謝！
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春節年夜飯20道菜菜譜 年夜飯都做什么菜好

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