古代人都怎么吃火鍋? _古代人

其實火鍋是一種非常簡單的料理，只要準備一口鍋，把食材和水加進去煮開，就是一餐美味的火鍋了。做起來這么簡單的東西，卻成了為了很多人的最愛。中國人吃火鍋的歷史可以追溯到周朝時期，當時出土了很多器皿，中間還被分成了好幾個格子，看上去就像是專門為涮火鍋準備的。不過古人吃飯都是分餐制，一人準備一口小鍋就行，既然是小鍋為什么還要用格子分開呢?下面就來看看古人是怎么吃火鍋的吧。

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現在正值寒冬臘月，氣溫低，也是我國大江南北普遍吃火鍋的季節。身位一個沒有過期的吃貨，大錘之前也曬過吃火鍋的照片，大錘也是非常喜歡吃火鍋的，無論是潮汕火鍋麻辣火鍋，大錘一概照單全收。本期大錘說史，咱們就來聊一下，火鍋的爭議性歷史，以及火鍋與涮肉之間分分合合的故事。

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火鍋的歷史，在學界是有很大爭議的。因為如果從火鍋的特征也就是自帶加熱的火源的鍋子這個角度來說，那么我國的火鍋歷史可以一舉上溯到3000年前的西周王朝時期。
因為后世的考古學家在我國多個地區都發掘出了那個時代貴族王侯們使用過的自帶熱源的鼎，又叫做溫鼎，其基本構型是：上面是一個我們所熟悉的小鼎，小鼎的足站在下面一層的金屬盤上，金屬盤下面還有足，這個足才是放在地面上的。
簡單來說，上面的小鼎是用來烹煮食物的，而下面的金屬盤則用來盛放作為加熱燃料的炭。這種自帶炭火的鼎，就是中國古代火鍋的最早雛形。

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這種溫鼎，比起當時常見的鼎，優勢還是非常明顯的——從周代開始，尋常的大鼎，下面足之間是要填充堆放木炭之類的燃料的，這么大的家伙一旦開始烹煮食物，那是無法擺放到宴席上的，真放上去，首當其沖就會把宴席的席子給燒穿了。而這種小型的溫鼎，因為自帶燃料，而且燃料也跟地面隔離，所以很適合擺放在宴席上的案幾類物件智商，負責加熱食物。
有了這個起源，溫鼎一類的火鍋器材一直延續了下來。前幾年轟動一時的西漢廢帝劉賀、也就是海昏侯大墓，考古工作者就發掘出了這一類的火鍋器具。

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【古代人都怎么吃火鍋?】而且火鍋在這個悠久的歷史發展過程中，已經奠定了后世多種款式的雛形，比如漢代就已經出現了分為三格乃至五格的火鍋，這可以視為是巴蜀一帶九宮格火鍋的遠祖。
說到這里，肯定有讀者聽友朋友會問了，大錘你把火鍋的發展歷史說的挺清楚的啊，為什么你開篇的時候還說，火鍋的這個歷史是充滿爭議的呢?
問題就出在現代火鍋的代表性操作——“涮”這個字上面。現在咱們的火鍋，無論是北派火鍋的牛羊，還是南派火鍋的海鮮，都離不開這個“涮”字，也就是用筷子夾?。諢鴯墓鎏樂兇呱夏敲戳餃?nbsp;，這種涮法，吃的就是食材被燙熟的鮮、嫩以及燙。然而我國古代的火鍋類器物雖然出土很多，但是在大約2000年的時間里，并沒有明確的記載說過，當時的古人是拿火鍋來涮的。

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