清朝時期的御膳放在現在是個什么水平 _是個

御膳，那在古代是只有皇帝才能吃到的飯食，在很多影視劇中雖然也出現了有御膳，不過畢竟還是出自現代人之手，與真正古人做出來的還是完全不一樣的。而說到這個，很多人也一定很好奇，古代的皇帝到底都會吃些什么東西?而古代宮廷的御膳如果能放在現在，那又會是一個什么水平的樣子呢?一起來看看。

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美食工作者可以說是這個世界上最幸福的職業之一。但是如果要找一個世界上最倒霉的職業，我倒是有一個答案，那就是皇帝。為啥呢?這做皇帝死亡率高、平均壽命短、被人惦記、日夜操勞、在權勢與權術之間找平衡……更重要的是集一國之力，連頓飯也吃不好。
作為皇帝套餐，看似隆重，卻經不起細究。清朝皇帝的吃的食物都被記錄在《膳底檔》上。比如乾隆在1784年正月十一晚膳菜譜:酒燉鴨子熱鍋、燕窩肥雞絲、鴨腰口蘑、鍋燒鴨子、冬筍爆炒雞、攤雞蛋、蒸肥雞鹿尾攢盤、百果鴨子攢盤，象眼小饅頭、鴨子餡提折包子、雞肉餡燙面餃子。

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這頓飯下來，估計您以后見著雞和鴨就發瘋了，并且過于肥膩，絲毫沒有膳食搭配可言。而且從中可以看出，即便是乾隆的御膳，也沒有后人演繹的那么精彩。
由于進餐禮儀的限制，皇帝所有飯菜都得提前備好，然后煨在火上，燜在大蒸籠里。中國美食，都講究火候與新鮮，剛出鍋的最好，是所謂“鍋蓋氣” 。
家常菜之所以好吃，很重要原因就是廚房離飯桌只有幾步，出鍋就能吃。而在清宮，一道做好的菜端上來，還要被太監事先嘗過之后才能品嘗，皇帝所吃的不過是些剩菜剩飯罷了。

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1.光緒皇帝
有時候皇帝吃飯還要看內務府的嘴臉。清末李元伯《南亭筆記》里記錄了一個雞蛋的故事。
光緒皇帝喜歡吃雞蛋，每天都要吃四個，然而他并不知道雞蛋的真實價錢，內務府給皇帝的價格是三十四兩銀子。光緒有一次問他老師翁同龢：“雞蛋好吃，可是這么貴的東西你吃得起嗎?”可見當時內務府貪污之嚴重。
2.道光皇帝
而道光皇帝也挺慘，有一天他想吃道”面片兒湯”，令御膳房給他做一碗。大半天過去了，面片兒湯沒有送來。在道光皇帝的追問下，負責此事的人來說，需要數千兩銀子。
于是他對來人說“前門外有一飯館味道最佳，一碗不過四十文錢，可令內監前往買來。”內監復奏：“飯館已關閉多年。”道光帝道：“朕不能以口腹之故，枉費一錢!”

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【清朝時期的御膳放在現在是個什么水平】3.同治皇帝
最慘的是同治，同治皇帝小時候一日兩膳吃兩宮皇太后賜給的食品：小米粥、豆沫粥、糙米粥、羊肉絲疙瘩湯、甜漿粥、柳葉湯、面片湯、豆腐片湯等。
他吃湯粥根本無法飽腹。他有時饑餓難忍，闖進太監的住處偷太監的東西吃。被太監發現后，立刻奪過丟掉。后來19歲就死掉了，不能說跟飲食毫無關系。想象一下天天喝小米粥的日子，還不如橋墩下的民工兄弟。

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4.明太祖朱元璋
明朝皇帝餐飲水平也一般，明太祖朱元璋1384年的一份的菜單菜肴如下：胡椒醋鮮蝦、燒鵝、羊頭蹄、鵝肉巴子、咸鼓芥末羊肚盤、蒜醋白血湯、五味蒸雞、元汁羊骨頭、糊辣醋腰子、蒸鮮魚、五味蒸面筋、羊肉水晶角兒、絲鵝粉湯、三鮮湯、綠豆棋子面、椒末羊肉、香米飯、蒜酪、豆湯、泡茶。