通化美食通化美食特色美食 _經驗知識

昭通是一個飽含民族風情的小城，城市里充滿***、彝族、漢族的元素，吃的、穿的、用的各有特色。
【通化美食通化美食特色美食】日出日落之時，按照***同胞的習慣禮拜，經聲穿過***寺，在和美的昭通城響起，太陽伴著經聲升起又落下，別有一番民族風情。昭通的***美食也是別有一番風味，深得我們昭通人的喜愛。夜晚的牛肉串、平時的糯米粑粑、飯桌上的麻辣肉……不管***、漢族都會為之饞得流口水。

文章插圖
牛肉串
昭通人愛吃，也愛夜生活，牛肉串在昭通幾乎成了夜生活的標配。新鮮的肉串加上各種調料，經過碳火的烤制，碳火燃燒的噼噼啪啪聲和烤肉的嗞嗞聲，讓昭通的夜晚變得鬧熱起來。
風一吹，烤肉的煙子飄到街上，過路的人也會多聞一陣。對！這就是昭通的味道。傳聞，
糯米粑粑
展開全文
圓圓的，白白的，像天上的月亮掉到了鍋里。這是我們昭通的***小吃——糯米粑粑。一個平底鍋，一個小鍋爐，不用油炸，也不用碳燒，通過熱傳遞，糯米粑粑就在什么都沒有的平底鍋里做好了。
咬上一口，糯米的香糯就著蘇子糖的清甜在唇齒間游走，一口氣可以吃上兩個。
牛蒸蒸
牛肉拌上蒸肉粉和各種佐料，裝在直徑十厘米左右的小竹蒸籠里，經過水蒸氣的不斷加熱，便又成了一道***美食。蒸好的牛蒸蒸，灑上一點香菜和糊辣子，別有一番風味。
***同胞做的牛蒸蒸，每一道工序都可謂精細，蒸肉粉要用大米加上其他米面蒸熟、曬干、研磨、泡過以后才開始拌肉，上籠以后也還要經過幾道工序才能有如此美味。
絲窩糖
絲窩糖可以說是我們兒時的回憶，同時它也是***飲食的一個特色。
看著它紅紅的，晶瑩的糖色，你肯定會覺得它是紅糖做的，其實不是。從它細如發絲的外觀你就可以看出它絕對是匠心級的小吃。它要經過小麥在發芽，榨漿；玉米的研磨，熬制；再將它們混合在一起發酵出糖，較后，將瀝出的糖水小火慢熬，一直熬到糖塊能拉扯的狀態。
若要做絲窩糖，需要將熬制的糖稍微冷卻，然后抹上黃豆面，邊拉邊抹。較后拉到頭發絲般粗細便做好啦！
若是做花生糖與核桃糖的話需要剛熬出時，加上花生或核桃，均勻攪拌。待冷卻后便大功告成啦！
這可以說是我們昭通***小吃的一絕，其實它還有個高雅的名字——麥芽糖。
油香
油香是***同胞較具代表性的食物，在不同的場合有特殊的含義，更是必不可少的待客佳品。
做油香要村子里德高望重、手法熟練、經驗豐富的婦女，做油香的人必須要有大凈（換過水），在做油香前要舉意；和面時，糖水溫度要適中，一次性和好。軟硬恰到好處做得油香較好，炸熟后色澤金黃，口感香脆。
“傳油香”不僅是***同胞的一個傳統習俗，一到“傳油香”的時候，油香傳遍了整個昭通城，不分民族。
蕎米線
***蕎米線與普通的蕎米線有所不同，普通的蕎米線都是機器壓制的。***的蕎米線，舂好米以后加上蕎面，揉勻，憑手搓成一樣的粗細，經驗好的師傅搓上幾十米都不會斷。***純手工的蕎米線比機制的更有嚼勁，苦蕎的味道也更為純正。
吃早點的時候，來上一碗蕎米線，加上一勺炸的金黃的豆腐塊，既養胃，又可口。
涼片
***特色的涼片也是能令人“牽腸掛肚”的一道菜色。挑選較有勁道的肉品，放上香料烹煮。本身就已經很有味道啦！再用醬油、醋、香菜等，配上一個蘸水，味道那真真是極好的。

通化美食 通化美食特色美食

通化美食通化美食特色美食