不管做什么魚,千萬別放鹽和料酒 _不管

不管做什么魚，最忌放這2鐘調(diào)味料，好多人做錯(cuò) ，難怪又腥又柴，鯧魚是一種特別美味的魚類，它的口感和味道都非常不錯(cuò) ，很多朋友特別喜歡吃，今天跟大家分享一個(gè)美味鯧魚的做法，這樣做出來的鯧魚，鮮嫩入味，不腥不柴。那為什么有很多朋友容易將非常鮮嫩，非常美味的魚肉做得又腥又柴呢？這是因?yàn)樗鼈兿矚g在做魚的時(shí)候放上兩種調(diào)料，但這兩種調(diào)料是一定不能放的。接下來咱們就一塊去看一下做魚不能放的兩種調(diào)料是什么以及美味鯧魚的做法吧。
【美味鯧魚】
【烹飪食材】鯧魚，小蔥，生姜，紅椒，食用油，蒸魚豉油
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的鯧魚非常好吃，鮮嫩入味，不腥不柴，而且做法特別簡單，咱們一起來準(zhǔn)備一下需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備一條鯧魚，再準(zhǔn)備2~3根小蔥，一塊生姜，生姜和小蔥都要多一點(diǎn)，接下來再準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，適量的食用油，繼續(xù)準(zhǔn)備適合自己口味的蒸魚豉油即可。準(zhǔn)備完這些做美味鯧魚需要用的烹飪食材之后，咱們接下來就一塊開始烹飪美味鯧魚吧。

文章插圖
2、先把準(zhǔn)備好的鯧魚取出來，將鯧魚充分處理干凈，鯧魚處理干凈之后，咱們將它取出控干水分放到案板上，在鯧魚的表面切上幾刀，這樣可以方便鯧魚入味，兩面都要切，切完之后咱們先將它放到一旁，然后咱們來做一個(gè)蔥姜水，蔥姜水可以去掉鯧魚的腥味。

文章插圖
3、先把咱們準(zhǔn)備好的小蔥取出來，切出一部分小蔥，將它切成蔥花，再取出一部分生姜切成姜絲，全部切完之后將它放到一個(gè)大碗中倒入適量的溫水，用手不斷地抓捏，一直抓捏出蔥姜汁。抓完之后咱們將鯧魚放進(jìn)去泡一下，在其表面涂抹上蔥姜水。

文章插圖
4、在這里提醒大家注意一點(diǎn)，不管蒸什么魚，千萬不要放食鹽和料酒，很多朋友覺得做魚的時(shí)候放上一點(diǎn)料酒會(huì)給魚去腥，但是料酒會(huì)減少魚的鮮味，而食鹽會(huì)使魚肉吃起來比較柴，一點(diǎn)不鮮嫩，將鯧魚放在蔥姜水中之后，咱們?cè)賮硖幚硪幌缕渌呐洳?。

文章插圖
5、接下來切一點(diǎn)蔥白絲，姜絲，紅椒絲和蔥絲。全部切完之后咱們先將它放到一個(gè)碗中，然后再加入適量的水浸泡待用。鯧魚泡好之后咱們將其取出來放到一個(gè)碗中，然后在其表面刷上食用油，這樣可以鎖住魚的水分，吃起來比較鮮嫩，刷完食用油之后先放到一旁，燒上一鍋水。

文章插圖
6、水開之后，咱們先放上一個(gè)盤子，再在里面放上適量的蔥段和姜片，再放上兩根筷子，把魚放在筷子上面，然后在它表面撒上蔥段和姜片，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘左右，時(shí)間到了之后將魚取出來，放入剛剛切好的蔥絲，紅椒絲，姜絲，然后滴上蒸魚豉油，最后再澆上熱油激發(fā)出香味，接下來就可以吃了。

文章插圖
【小貼士】
1、盡量多準(zhǔn)備一點(diǎn)小蔥和生姜。
2、蒸魚的時(shí)候一定要注意一下，蒸的時(shí)間也不能太長。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！
【不管做什么魚,千萬別放鹽和料酒】本文由“大叔食記”原創(chuàng)制作，未經(jīng)允許，嚴(yán)禁搬運(yùn)抄襲，謝謝合作！