廣式煲湯食譜大全，廣東地道煲湯做法 _食譜

廣州人講究天天要煲湯，中國煲湯之鄉絕對是廣東，一碗熱騰騰的煲湯，胃口大增的同時還能促進消化，夏季消暑冬季取暖，作用巨大堪稱飯桌上必不可少的佳品。隨著當下年輕人越來越注重健康問題，紛紛在家開始學習煲湯，下面小編來給大家幾款家常煲湯做法。
1、花旗參蟲草烏雞湯

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主要是用烏雞、花旗參須、蟲草花作為主材料，其次可以加上紅棗等配料在內，如果加上一點鹽的話味道就非常好了。做起來只需要先把雞洗干凈，主材料放在一起煮開，用中火煲2小時左右，加上鹽調味就可以了，非常簡單。
2、蓮藕火腿淮山陳皮湯

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這個湯的主材料有蓮藕、淮山、花生、排骨、新會陳皮，也是一款非常簡單上手的煲湯，把所有材料去皮洗干凈，花生可以根據個人喜好來選擇是否要去皮，陳皮用水泡開便可以了，把它們放在一起燉湯，開大火燉足四小時便可以喝了。
3、蓮子豬心湯

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這是一款新手都可以做成的煲湯，主要用豬心、蓮子、太子參、圓肉這四種材料，所有的主材料都洗干凈，一起放到燉鍋中，等水煮開后，文火煲2個小時，這時候的蓮子煲到綿爛的口感剛剛好，加入鹽調味便可以直接喝了。
4、墨魚排骨蘿卜湯

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原料：白蘿卜600克，新鮮墨魚凈肉300克，冬菇20克，排骨500克(斬件)，陳皮1/4個，姜1片，鹽適量。
做法
1.將白蘿卜去皮，洗凈切厚決；冬菇用清水浸軟；陳皮用清水浸軟，刮去外皮洗凈。
2.將墨魚肉用少許鹽搓擦，洗凈，放入滾水中煮5分鐘，取起洗凈。
3.排骨洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。
4.將適量清水煲滾，放入陳皮、白蘿卜、墨魚肉、排骨、姜，慢火煲2.5小時后，下冬菇再煲30分鐘，下鹽調味即可。
5、杜仲豬腰湯

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主料：豬腰子300克，杜仲30克，雞血藤15克，桑寄生30克，棗（干）10克，姜5克，鹽3克
做法：
1.杜仲去粗皮；
2.將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈；
3.豬腰去脂膜，切片；
4.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，調味即可。
6、山藥羊排湯

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材料：羊排250克，山藥100克，枸杞5克，鹽少許，味精3克，香菜末5克
做法：
1、將羊排洗凈，切塊，汆水后備用；山藥洗凈去皮切塊；枸杞洗凈備用。
2、砂鍋上火倒入水，下入羊排、山藥、枸杞煲至熟，調入少許鹽、味精，撒入香菜末即可。
7、土茯苓乳鴿湯

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材料：乳鴿1只，土茯苓30克，姜片10克，蔥段15克，鹽4克，味精2克，胡椒粉3克，料酒15克
做法：
1.將乳鴿洗凈，斬成大塊；土茯苓洗凈，切片。
2.鍋中注水燒開，放入乳鴿焯燙去血水，撈出。
3.砂鍋中注水，放入乳鴿、土茯苓、姜片、料酒煮開，轉小火煲50分鐘，調入鹽、味精、胡椒粉煮入味，撒上蔥段即可。