豉油蒸鱸魚家常做法，王剛蒸鱸魚正宗做法 _鱸魚

豉油蒸鱸魚家常做法
低脂、健康、有機、營養(yǎng)、美味！
殺魚省略，用剪刀剪短魚刺，魚骨不斷就好
兩面各幾刀
擺盤
撒上姜絲，干辣椒，蔥段
淋上老酒
均勻的撒上鹽
開水燒開，放入隔層
放入魚蒸（大概10分鐘左右，筷子插入沒有阻礙就可以出鍋）
取出，均勻的淋上蒸魚豉油，撒上蔥花
熱油燒開淋魚上
開吃
王剛蒸鱸魚正宗做法原料：鱸魚一條、青紅辣椒各兩個、姜絲適量、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜末適量

做法：

1、先將鱸魚的鱗片去掉，然后給鱸魚去內(nèi)臟，在尾部開一刀，沿著背部慢慢走，走到頭部后用力拍一下，將鱸魚從中間分開。注意不要切破內(nèi)臟，也不要把肚子部分切斷，辣椒切絲，生姜切絲備用。

2、將鱸魚表面斜切上花刀，在花刀里塞上姜片，淋上少許料酒，稍微抹點鹽，腌制十分鐘左右。

3、微波爐蒸碗上鋪上幾段蔥白，將腌制好的鱸魚放在蔥白上，高火烹飪10分鐘。蒸魚的時候會析出大量的湯汁，這些湯汁是蒸魚腥味的所在，所以都不要了，另燒湯汁淋在魚上，這樣魚做出來一點腥味都沒有了。

4、烹飪鱸魚的時候，咱們就可以準(zhǔn)備淋汁了，油鍋燒熱，將姜末蒜末倒入鍋中炒出香味后，倒入青紅辣椒稍微煸炒。

5、淋入一杯水，燒開后加入兩勺生抽、一勺料酒，加入適量鹽，稍微熬煮至湯汁濃稠，將湯汁淋在蒸好的魚身上即可出鍋了。
清蒸野生鱸魚做法配料:

野生鱸魚1條（約500克）、蔥半棵、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量

烹飪步驟:

1.野生鱸魚去掉內(nèi)臟和魚鱗清洗干凈，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，姜切片。

2.把料酒和鹽混合后均勻的涂抹在魚身上，盤底放一些姜片和蔥花，然后放魚，在魚的身上放蔥花和姜片。

3.鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關(guān)火后再虛蒸個三五分鐘。

4.把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多余湯汁，把蔥絲撒到魚身上。

5.鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。

6.再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開后淋在魚身上即可。
滑蒸鱸魚的做法鱸魚用刀刮干凈腹部、背部、尾部的小魚鱗（賣魚的一般都不會幫你刮得很干凈的），用清水沖洗干凈鱸魚，在鱸魚兩面劃開3-4刀，方便入味和成熟。
步驟 2
space

在魚身上抹上鹽、蠔油、生抽（魚肚子里也要抹），最后抹一層花生油。
步驟 3
space

準(zhǔn)備料頭：蔥白段、紅蔥頭切開、蒜子拍扁、姜切絲、豆豉切碎。
步驟 4
space

在鱸魚底下墊蒜子、紅蔥頭、姜片，魚肚子里塞入適量姜絲、紅蔥頭。
步驟 5
space

鱸魚身上撒上豆豉、姜絲、蔥白段，腌制半個小時。
步驟 6
space

水開后，放入鱸魚，隔水蒸10分鐘。
步驟 7
space

在蒸魚過程中，把香菜切小段、小蔥切成絲備用。
步驟 8
space

蒸到還剩最后一分鐘時，放入香菜和小蔥，再加入適量花生油，蓋上蓋子蒸最后一分鐘。
步驟 9
space

出鍋！
步驟 10
space

超級鮮美！魚肉爽滑嫩！又入味

文章插圖
【豉油蒸鱸魚家常做法，王剛蒸鱸魚正宗做法】以上就是關(guān)于豉油蒸鱸魚家常做法，王剛蒸鱸魚正宗做法的全部內(nèi)容，以及豉油蒸鱸魚家常做法的相關(guān)內(nèi)容,希望能夠幫到您。