【草莓為什么是紅色的】草莓中含有番茄紅素，草莓果肉的細胞中液泡內含有色素胡蘿卜素和藏紅花素 。所以現出紅色 。番茄紅素是一種紅色的物質，一種天然色素，屬于類胡蘿卜家族的一名成員 。通過科學家的研究，發現番茄紅素不是番茄所獨有，許多紅色和橙黃色植物果實，乃至少數植物的葉片或根部中也會或多或少的含有番茄紅素，如紅肉西瓜、紅葡萄、南瓜、葡萄柚、石榴、柿子、芒果、桃、草莓、柑桔、茶葉的嫩葉片、胡蘿卜和甘藍的根，只是番茄中所含的量比較高 。
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