百合片做粥用提前泡，干百合熬粥前要不要泡 _合片

干百合熬粥前要不要泡
干百合熬粥前要泡。1、溫水泡發(fā)：先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于溫水中慢慢泡發(fā)即可。2、堿水泡發(fā)：將少許食用堿倒入水中，攪拌至食用堿完全溶解后再放入干百合泡發(fā) 。泡發(fā)速度較快，泡出的百合也比較好看。
優(yōu)選原料【百合片做粥用提前泡，干百合熬粥前要不要泡】選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖，剔除“千字頭”（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲蛀、黃斑、霉爛及表皮變紅的百合；用利刀切除毛根，去除泥土雜質(zhì)和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個等級（大中小比例為4:5:1）然后將挑選整理后的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。

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百合片做粥用提前泡百合片做粥最好提前泡一下。百合片是干的，不是新鮮的，所以在用之前需要泡一下。如果新鮮的就不用泡了。百合為藥食兼優(yōu)的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜于秋季食用，具有寧心安神、美容潤膚、潤燥止咳等功效。百合加到粥里面進食也很是滋補。