春天家常菜做法，適合春季吃的家常菜有哪些 _家常菜

春天家常菜做法
春天到了，蛤蜊開始有點肉肉了，吃的人也多起來了。別看個頭不大，里面的肉肉還是比較豐滿啦。蛤蜊有很多種，今天買的是花蛤，加點辣椒炒很有口味啦。
這個花蛤一買回來就加點鹽和幾滴花生油在清水里泡一小時，讓它們吐出身子里面的泥沙。然后再清水洗多幾遍，拿出來控水備用。
再把花蛤放在開水鍋里煮一下。煮到全都開口了，就撈出來控水。
再把青椒去籽切成絲，生姜去皮也切成絲，大蒜籽用刀背拍一下去皮切成片，香蔥洗干凈切段。
鍋燒七成熱放花生油50克，再把青椒，大蒜，生姜小火爆香。
把處理好的花蛤放進去轉大火爆炒片刻。
要不停地翻炒，一般炒一分鐘就可以了。都是差不多熟了的。
最后加點淀粉水，10克食用鹽，一小勺料酒，鏟均勻就可關火了。
適合春季吃的家常菜有哪些春天來了，萬物復蘇，鮮嫩的春菜太多了，這里我就不一一列舉了，要說春天特有的家常菜，我就象征性的說幾種自己喜歡的家常菜。如：韭菜、薺菜、鮮嫩的花椒葉、香椿芽、面條菜。
韭菜和薺菜大多做法是，搭配雞蛋炒著吃。也可以做包子、餃子、菜餅餡，素餡和肉餡各有特色，都特別鮮香好吃。下面分享一下簡單易學的做法。
1.韭菜炒雞蛋
我們可以摘洗干凈，切段加入2-3雞蛋和適量食鹽攪拌均勻，然后做成韭菜炒雞蛋。也可以單炒好雞蛋，最后加入韭菜調味翻炒均勻就OK 。
2.薺菜包子
把薺菜洗凈，鹽水泡十來分鐘，然后清洗干凈控水，最后切碎放入容器中，加入用蔥花、姜末、老抽、食鹽、香油、五香粉一起調勻的肉餡，把餡調好后，取出事先加酵母醒發好的面團，搟長條下劑子，最后逐一搟好包子皮，逐一包成包子，放入蒸鍋再次醒發五分鐘左右，就可以點火開蒸，上氣15-20分鐘就OK 。時間根據自己做的包子大小來定。
花椒葉和香椿芽在春天最受歡迎，也可以洗凈切碎炒雞蛋，也可以加面糊炸著吃，還可以攤小餅，也有喜歡腌成腌菜吃的，這里我就說一下炸著吃法。
3.香炸花椒葉（香椿芽）
鮮嫩的花椒葉洗凈控水，然后加入適量食鹽腌半個小時，最后調制一個雞蛋面糊，炒鍋放油油熱后改中火，把腌好的花椒葉蘸上面糊放入油鍋炸，用筷子勤翻個，不要把花椒葉炸胡，很快就能炸出一盤香噴噴的花椒葉，香味特別濃郁。香椿芽也可以用此方法炸著吃。
適合春季的家常菜有哪些?果仁菠菜、春韭炒河蝦。
1、果仁菠菜
食材：菠菜400克、腰果100克、橄欖油1茶匙、鹽2克、白糖1茶匙、紅椒少許。
做法：
1、涼油放入腰果，開小火慢慢炸。
2、炸至腰果微黃即可關火，盛出備用。
3、菠菜洗凈。
【春天家常菜做法，適合春季吃的家常菜有哪些】4、水開后放幾滴橄欖油，放入菠菜焯水。
5、焯熟的菠菜盛出，瀝干水分，加鹽、糖、橄欖油，拌勻。
6、放炸好的腰果，拌勻后放一點紅椒圈點綴即可。

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2、春韭炒河蝦
食材：韭菜300克、河蝦200克、大蒜4瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、薄鹽、生抽2湯匙、油適量。
做法：
1、主要材料備齊。
2、蒜切片，韭菜洗凈切段，河蝦剪去蝦須洗凈瀝干，放廚房用紙上吸干多余的水分放置一邊備用。
3、鍋中放入油，燒至七成熱，倒入河蝦煸至酥脆。
4、時間略長一點也沒關系，要煸至蝦頭都酥脆為止再盛出備用。
5、鍋內留底油燒熱，下蒜片爆香。
6、下韭菜翻炒，加入胡椒粉、醬油、白糖調味。
7.韭菜略軟時，倒入河蝦大火翻炒，加鹽調味即可出鍋。
春天多給孩子吃這7道家常菜的說說大家好這里是小慧說美食，春天是給孩子補鈣的黃金時期，這七道家常菜家長一定要給孩子安排上，做法簡單營養美味，孩子常吃身體棒，學會了給孩子做一下吧！
一、雞肉墊花卷
1、準備食材：雞肉、生抽、豆瓣醬、蠔油、老抽、食鹽、白砂糖、小蔥、生姜、蒜瓣、大料、香葉、桂皮、土豆、面粉
2、雞肉墊花卷的做法：
（1）雞肉洗凈浸泡去血水，撈出沖洗一下切塊，土豆洗凈去皮切塊，蔥姜蒜切好備用。
（2）腌制雞肉：雞肉放入碗中加入適量的生抽、豆瓣醬、蠔油、老抽、食鹽、白砂糖、小蔥、生姜、蒜瓣、大料、桂皮、香葉混合均勻，腌制 39分鐘入味備用。
（4）燉雞肉：鍋中熱油倒入腌制好的雞塊，加入適量的溫水蓋上鍋蓋小火燉制40分鐘，再加入土豆塊繼續燉煮。
（5）面團：面粉加入適量清水，揉成光滑的面團蓋上一層保鮮膜醒發備用。
（6）揉花卷：醒發好的面團分成等份面劑子，揉成花卷形狀依次做好。
（7）最后：將花卷依次放入雞塊上面，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右，至食材熟透即可出鍋開吃，葷素搭配營養美味全家都愛吃！
二、紅燒小雞腿
1、準備食材：小雞腿、生姜、小蔥、八角、生抽、蠔油、老抽、食鹽、料酒、冰糖、白芝麻
2、紅燒小雞腿的做法：
（1）雞腿洗凈浸泡片刻，泡去血水撈出沖洗一下，小蔥切蔥花，生姜切片備用。
（2）配料：鍋中冷水下入小雞腿，加入適量的小蔥、料酒、生姜蓋上鍋蓋大火燒開。
（3）上色：撈出小雞腿瀝干水分備用，鍋中熱油加入適量的冰糖翻炒至融化，下入雞翅根翻炒上色。
（4）配料：再加入適量的生抽、老抽、食鹽翻炒均勻，加入適量的料酒去肉腥味。
（5）再倒入適量清水漫過雞肉，加入適量的小蔥、生姜、八角蓋上鍋蓋大火燒開。
（6）煮熟雞腿：轉小火繼續燉煮15分鐘左右，煮至雞翅熟透后大火收汁。
（7）最后：出鍋前加入適量的蠔油，翻拌均勻即可出鍋開吃了，色香味俱全開胃又下飯大人小孩都喜歡吃！
三、土豆燉雞塊
1、準備食材：雞肉、土豆、青紅椒、小蔥、蒜瓣、干辣椒、桂皮、香葉、八角、食鹽、雞精
2、土豆燉雞塊的做法：
（1）雞肉洗凈浸泡去血水，撈出沖洗一下切塊，土豆洗凈去皮切塊，青紅椒洗凈切塊。
（2）上色：雞塊入鍋中焯水撈出，鍋中熱油放入冰糖炒出糖色，加入雞塊翻炒上色。
（3）配料：加入適量的干辣椒、桂皮、香葉、八角、青紅椒、土豆翻炒片刻。
（4）配料：再加入適量的生抽、蠔油、雞精、食鹽、適量清水蓋上鍋蓋燉煮片刻。
（5）最后：燉制食材熟透，然后大火收汁即可出鍋開吃，色香味美配上大米飯吃更香老人小孩都喜歡吃！
四、木耳胡蘿卜炒雞蛋
1、準備食材：木耳、雞蛋、胡蘿卜、青椒、蒜瓣、小蔥、生抽、蠔油、食鹽、雞精
2、木耳胡蘿卜炒雞蛋的做法：
（1）木耳提前洗凈泡發，胡蘿卜洗凈去皮擦絲，青椒洗凈切絲，小蔥蒜瓣切好備用。
（2）鍋中熱油打入一枚雞蛋炒熟盛出備用，鍋底留油放入蒜末炒出香味。
（3）配料：再放入胡蘿卜絲、木耳、青椒、雞蛋翻炒片刻，加入適量的生抽、蠔油、鹽、雞精翻炒片刻。
（4）最后：再淋入少許水淀粉勾芡，出鍋撒上小蔥段翻炒均勻即可裝盤，做法簡單營養美味好吃又下飯老少皆宜！
五、紅燒帶魚
1、準備食材：帶魚、小蔥、生姜、白砂糖、料酒、陳醋、蠔油、老抽、淀粉、辣椒
2、紅燒帶魚的做法：
（1）帶魚處理清洗干凈切段，小蔥切成蔥花，生姜切末，辣醬切圈備用。
（2）腌制帶魚：帶魚放入碗中，加入適量的蔥姜料酒拌勻腌制 10分鐘入味備用。
（3）調醬汁：碗中加入適量的生抽、料酒、陳醋、蠔油、老抽、白砂糖、適量適量清水攪拌均勻備用。
（4）裹淀粉：將腌制好的帶魚均勻地裹上一層淀粉，鍋中熱油下入裹好的帶魚，小火煎至兩面金黃色盛出備用。
（5）鍋底留油放入小蔥生姜辣椒，爆炒出香味，再放入帶魚淋入調好的醬汁。
（6）最后：蓋上鍋蓋大火煮至熟透收汁，即可出鍋裝盤，簡單又好吃，營養又美味老少皆宜！
六、地三鮮
1、準備食材：茄子、土豆、青椒、白砂糖、生抽、老抽、陳醋、蠔油、淀粉、食鹽、蒜瓣
2、地三鮮的做法：
（1）茄子洗凈切塊，土豆洗凈去皮切塊，青椒洗凈切成，蒜瓣切末備用。
（2）醬汁：碗中加入適量生抽、老抽、陳醋、蠔油、白砂糖、淀粉、適量清水攪拌混合均勻備用。
（3）將茄子塊均勻地裹上一層淀粉，鍋中熱油下入裹滿淀粉的茄子炸軟，撈出備用。
（4）鍋底留油爆香蒜末，下入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒片刻。
（5）最后：再倒入調好的醬汁繼續翻炒均勻，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋，好吃又下飯配上大米飯吃更香老少皆宜！
七、炒合菜
1、準備食材：粉條、韭菜、雞蛋、綠豆芽、蒜、小米辣、綠豆芽、老抽、蠔油、生抽、食鹽、雞精
2、炒合菜的做法：
（1）粉絲提前泡軟，韭菜摘洗干凈切段，綠豆芽淘洗干凈，蒜瓣切片備用。
（2）鍋熱油打入雞蛋炒熟盛出備用，鍋底留油爆香蒜片和小米辣。
（3）最后：再倒入豆芽、韭菜、雞蛋、粉絲翻炒片刻，加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋，做法簡單營養美味大人小孩都喜歡吃！
以上小慧分享的七道家常菜做法大家都學會了嗎，學會了在家給孩子換著花樣做一下吧，孩子更喜歡吃！
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