老壇酸菜方便面怎么了，2022年康師傅還能吃嗎 _生活百科

方便面龍頭統一、康師傅，栽在了“土坑酸菜”上。
在“315”晚會上，央視曝光了湖南插旗菜業“土坑酸菜”食品安全問題。3月16日港股開盤后，統一與康師傅股價迅速跳水。統一股價盤中一度下挫至5.7港元/股，跌幅超11%；隨后統一股價回升，截至收盤，報6.61港元。康師傅則較為“慘烈”，盤中跌幅一度近15%，最低價報11.7港元；截至收盤，當日跌幅為5.63%，報13.08港元。
該事件一出，統一和康師傅火速做出回應。統一否認使用“土坑酸菜”，還稱最近五年內，插旗菜業已不是公司原料供應商；康師傅則表示立即取消與插旗菜業一切合作。各大超市、電商平臺們則連夜下架了各相關品牌的“老壇酸菜”系列方便面。3月16日，多數電商平臺上，都已搜索不到這類產品了。
【老壇酸菜方便面怎么了，2022年康師傅還能吃嗎】這對于方便面市場來講，可謂雪上加霜。“本來就很少買方便面了，這下子，‘帶味兒’的老壇酸菜面徹底把我勸退了。在我的世界里，從此方便面進冷宮。”不少網友表示。

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近幾年，“方便面市場衰退”已經是個老生常談的話題。統一和康師傅兩大品牌的銷售業績，也受到了影響。
不久前，統一集團公布了2021年財報。財報顯示，2021年統一“收益創歷史新高”，達252.306億元，較去年同期增長10.8%；但凈利潤為15億元，同比下降了7.7% 。
財報發布后的3月8日，統一股價跌幅超過16%，報收6.24港元/股，一天之內損失了52億港元，約合人民幣40億元。3月9日盤中一度下跌至6.16港元/股，創下自2021年4月份10.01港元/股高位以來的歷史新低，市值也相應地蒸發了160億港元。
與統一的狀況類似，2021年上半年，康師傅方便面業務收入為127.2億元，同比減少14.7%，其中容器面和高價袋面分別下滑了12.5%和22.8%，利潤也從上年同期的16.9億元下滑至約9億元，同比下降47.1% 。
統一和康師傅不斷改進策略，試圖通過漲價和高端化戰略奪回方便食品市場，卻仍然無法抵擋大勢所趨。同時，統一表現突出的飲料業務，也陷入強者環伺的局面。
方便面拖累了業績統一的營收主要來源于兩大類業務：一是以方便面和其他方便食品為主的食品業務，二是飲料。
統一財報顯示，2021年飲料業務收益為147.378億元，較去年同期上升17.3%，占集團總收益的58.4%；食品業務收益為95.249億元，較去年同期僅上漲1.1%，占集團總收益的37.8%，該業務板塊的主力軍方便面產品收益為90.072億元。

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（統一2021年和2020年營收情況對比，圖/公司財報）
占據統一收益來源大頭的方便面，也成為“拖累”了統一利潤的“罪魁禍首” 。而對于統一來說，方便面產品收入的萎靡狀態已經持續了數年。
《財經天下》周刊通過統一歷年年報發現，在2010年至2021年的11年時間里，統一方便面只有2011年進入高速發展期，同比增長高達67.3%，而其余大部分時間，其增速都是個位數，在2015年和2017年一度達到負值。2020年時，因為Yi情影響、不少人處于居家狀態的原因，該業務增速曾出現了短暫的上升，但在2021年又重新陷入下跌狀態。

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但這并不是統一一家方便面品牌面臨的問題。
統一的老對手康師傅，其方便面業務也在2014~2016年連續三年凈利潤下滑。2021上半年，康師傅方便面營收為127.77億元，同比下滑了14.67% 。