蒸粉條燜子的做法 _粉條

蒸粉條燜子的做法
【蒸粉條燜子的做法】1、準(zhǔn)備紅薯粉條、高粘粉芡，蔥姜切成沫。把粉條放入鍋中煮，一直煮到透明柔軟關(guān)火。
2、鍋中留一半的水接著泡粉條，為的是不使粉條變硬，另外一半倒到另一個(gè)小鍋中。
3、在第二個(gè)小鍋中放入燉好的肉沫和肉湯、蔥姜沫。攪拌成溫水的溫度時(shí)，加入高粘芡粉。繼續(xù)攪拌，再加入少許鹽，再一起攪拌。
4、攪拌均勻后，將這個(gè)小鍋放入灶上煮，煮到成果凍狀的芡時(shí) ，先關(guān)火。將粉條中的水倒掉，把粉條倒入芡鍋中。
5、將芡和粉條攪拌均勻，然后上灶接著煮，邊煮邊攪拌，把粉條攪碎，讓芡和粉條完全融為一體。
6、煮到粉條和芡混和均勻，并且很有韌勁的時(shí)候，就關(guān)火。用勺子把表面抹平。冷卻后，放入冰箱冷藏。
7、第二天將做好的粉條燜子取出，已經(jīng)十分有彈性，扣出來，放在手上，輕輕搖晃，粉條燜子也會(huì)微微顫動(dòng)，粉條燜子就做好了。可以直接吃，也可以做菜時(shí)加入。
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