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雞胗怎么炒又嫩好吃

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雞胗怎么炒又嫩好吃

文章插圖
1、食材：雞胗適量 。
2、輔料：杭椒適量 。
3、調料：色拉油適量，食鹽4克，醋少許 ， 蔥5克 ， 姜5克 ， 蒜5克，料酒適量 ， 老抽5克 ， 剁椒適量，泡紅椒適量，芝麻油少許 。
4、雞胗清洗干凈后切片，加姜末，鹽，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右 。
5、泡椒 ， 辣杭椒切段 ， 蔥姜蒜切片 。
6、熱鍋下油 ， 油熱后，依次下入姜蒜，花椒 ， 泡椒段炒香 。
7、下腌好的雞胗片大火翻炒至斷生 。
【雞胗怎么炒又嫩好吃】8、加入青椒 ， 大蔥 ， 翻炒，加少許老抽，醋調色后炒至青椒斷生，淋少許麻油即可起鍋裝盤 。