桌上的馬肉：中世紀匈牙利人幾個世紀以來一直無視宗教規(guī)范 _匈牙利

公元13世紀早期（可能有偏見）對“異教”愛爾蘭王權儀式的描述，在此期間，國王在與朝臣分享肉之前，在母馬的血液中沐浴。摘自Giraldus Cambrensis的《西伯利亞地形圖》。來源：英國皇家圖書館MS 13 B.VIII f.28v；根據(jù)知識共享許可CC0 1.0復制
據(jù)《古物》：對中世紀匈牙利馬遺骸的考古分析表明，在該國皈依基督教后很長一段時間內(nèi) ，人們?nèi)栽诶^續(xù)吃馬，這表明該地區(qū)馬肉消費的下降不是出于宗教原因，這對當時盛行的歷史敘事提出了質(zhì)疑。
馬肉消費曾經(jīng)在基督教之前的歐洲很常見，但在中世紀期間有所下降。書面資料表明，這與基督教的采用有關。
雖然教會從未正式禁止食用馬肉，但許多中世紀的基督教消息來源將其描述為不潔，并將其與非基督徒的“野蠻”行為聯(lián)系起來。
該研究的作者表示：“根據(jù)文獻資料，放棄食用馬肉與中世紀歐洲基督教的興起有著廣泛的聯(lián)系。” 。“然而，在沒有明確禁令的情況下（類似于猶太教/伊斯蘭教對豬肉的禁令），歐洲各地對馬肉的譴責明顯體現(xiàn)了很大程度的地區(qū)多樣性。”
盡管存在這種不確定性，但從未對中世紀歐洲的馬肉消費進行過大規(guī)模的考古調(diào)查。因此，基督教將食河馬作為禁忌的歷史敘事在很大程度上被不加批判地接受了。
為了解決這個問題，斯德哥爾摩大學的LászlóBartosiewicz教授和匈牙利HUN-REN人文研究中心的高級研究員Erika GáL博士檢查了中世紀匈牙利198個定居點的馬骨，以確定馬的消費量隨時間的變化。他們的研究結(jié)果發(fā)表在《古物》雜志上。
通過分析這些垃圾中馬遺骸的百分比，他們能夠計算出一個地點的馬遺骸數(shù)量是否高于平均水平，這表明馬在那里被吃掉了。
作者發(fā)現(xiàn)，垃圾坑中馬遺骸的比例相對較高，這表明在公元1000年匈牙利皈依基督教200多年后，人們?nèi)匀辉诔择R 。特別是在一些農(nóng)村地區(qū)，馬骨占食物垃圾中可識別牲畜遺骸的三分之一。
然而，在1241年至1242年蒙古人入侵后，馬的消費量開始下降。這可能是因為馬變得越來越稀有，越來越有聲望。
作者解釋說：“馬是寶貴的戰(zhàn)利品，幸存的馬可能對食物以外的其他用途有很高的需求。” 。
此外，蒙古人的入侵導致匈牙利40%至50%的人口死亡，為了重建國家，匈牙利國王邀請西方人定居。
與匈牙利以前以牧民為主的人口不同，這些新來的群體更加城市化，馬肉不是他們飲食傳統(tǒng)的一部分。他們更喜歡豬肉，因為豬更適合久坐不動的農(nóng)業(yè) 。
總體而言， Bartosiewicz和Gál的研究結(jié)果表明，馬肉的消費量下降是由于馬肉的可及性下降以及與蒙古人的影響相關的匈牙利人口的人口變化，而不是精神因素。
他們還展示了考古學在質(zhì)疑歷史敘事方面的價值，這些敘事往往是在事實發(fā)生很久之后寫成的，并且有自己的議程。
作者總結(jié)道：“自古以來，將食河馬等同于‘野蠻’的說法比比皆是。” 。這種差異在那些將他們所描述的事件追溯到幾個世紀后的來源中最為尖銳，并且可能描繪了負面的概括，而不是過去的“現(xiàn)實”
“馬對食物垃圾的貢獻與一般的歷史趨勢有關，但需要根據(jù)不同民族及其自然和政治環(huán)境之間的復雜相互作用來理解。”