文章插圖
1、將龍利魚豎著從中間切開，再橫著切成魚柳 。
2、將粉絲提前泡軟，再切些青、紅椒碎備用 。
3、將一頭蒜切碎，注意不要拍，這樣保存蒜的水分不流失 。
4、炒金銀蒜，鍋里放油，四成熱時放入一半蒜碎，小火炒成金蒜，晾涼連同蒜油和另一半蒜放到一起攪拌 。找來一個大碗，最底層放入粉絲 ， 依次放入龍利魚，蒜碎和蒜油 。
5、放入蒸鍋中蒸10分鐘 ， 不要著急 ， 再燜5分鐘出鍋 。撒上青、紅椒碎 。
【蒜蓉粉絲龍利魚的做法】6、倒入少許蒸魚豉油，鍋燒熱，炸一些花椒油澆在上面 。大功告成！
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