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燉牛肉湯的方法教程

肉湯生活百科


燉牛肉湯的方法教程

文章插圖
【燉牛肉湯的方法教程】1、牛肉600克、土豆0.5個、胡蘿卜1根、生姜3-4片、香蔥2根、鹽適量、香葉2片、黃酒1湯匙、八角2個、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺 。
2、做法：牛肉清洗干凈切成塊狀，反復沖洗 ， 去除血水 。冷水下鍋，焯水 。水開后煮至牛肉變色 。
3、準備好香料牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分 。牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒 。
4、蓋好鍋蓋，大火燒開后準小火燉1小時左右 。中途燉至八分熟，加入鹽調味，燉至牛肉酥爛 。
5、胡蘿卜、土豆切成滾刀塊，盛出部分牛肉湯在小湯鍋中 。放入胡蘿卜、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可 。