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1、先將新鮮的香菇放入保鮮袋 , 擠去空氣,放進冰箱的冷凍室冷凍一夜 。第二天拿出來時,就可發現香菇只有表面留有水分,而保鮮袋上則留著許多小水珠 。
【鮮香菇焯水冷凍步驟】2、此時,把香菇從保鮮袋里拿出來,用紙片吸干表面的水分后,裝進另一個干凈的保鮮袋,擠去空氣后,再重新放入冷凍室保存 。如此處理之后,新鮮的香菇就變成可以直接烹飪的凍干香菇了 。
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