涼拌龍須菜要不要焯水涼拌龍須菜要不要過水 _生活百科

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將涼的龍須菜放入水中焯一下，會讓龍須菜口感更好，還能去除其表面的薄膜。制作涼拌龍須菜，將捏好的龍須菜放入加有鹽和食用油的開水中焯一下，撈出，放涼，再與醬油、生抽、陳醋、鹽、雞粉、白糖、香油、辣椒油、花生油、大蒜、姜片、花生碎混合。
一、涼拌龍須菜要焯水嗎
要做冷蘆筍，先把它焯一下。
在制作涼拌龍須菜時，需要提前將龍須菜放入鍋中焯一下，這樣可以讓龍須菜的口感更好，還可以去除其表面的薄膜。漂燙龍須菜時，還可以在鍋中加入適量的鹽和食用油，可以使龍須菜的色澤更加美觀。
涼拌蘆筍怎么做？
配料：龍須菜、老抽、生抽、老陳醋、鹽、雞粉、白糖、香油、辣椒油、花生油、大蒜、姜片、花生碎。
第一步：
首先要把龍須菜上的老根全部掐掉，以免這部分影響龍須菜的整體口感。然后將水燒開，水燒開后在鍋中加入鹽和食用油，再將切好絲的龍須菜放入鍋中焯一下備用。
第二步：
將生抽、老抽、老陳醋、鹽、雞粉、白糖、香油、辣椒油、花生油、大蒜、姜片、花生碎混合均勻，最后將焯水晾干的龍須菜取出，與準備好的醬料混合，攪拌均勻。
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