【為什么電飯煲做蛋糕不蓬松】電飯煲做蛋糕不蓬松的原因一個(gè)是蛋清打發(fā)時(shí)間不夠 ， 蛋清還沒有打發(fā)至起泡就停下，然后加蛋黃和白糖等；另一個(gè)原因是電飯煲沒有預(yù)熱，就倒入面糊加熱 。
電飯煲做蛋糕的烹飪技巧：
一、在電飯煲的內(nèi)膽上涂抹上一層油是為了防止蛋糕到時(shí)候出現(xiàn)沾底的情況 ， 但是需要注意的是 ， 油也不要放太多，以免做出的蛋糕會(huì)過于焦 。
二、在打發(fā)蛋白的時(shí)候還可以先往蛋白中倒入幾滴白醋，這樣做可以穩(wěn)定蛋白打發(fā)的結(jié)果 。
三、裝蛋白的器皿一定要做到無水無油，否則就是非常難打發(fā)蛋白的 。

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