1、將買來的鴨肉在開水中勁一下，然后切成長條，菠菜、香芹切段 。
2、炒鍋置火上，炒香辣椒醬，蔥姜，然后放入高湯，依次放入鴨血絲、鹽、胡椒粉煮入味 。
【酸辣鴨血湯的做法】3、放入香芹、菠菜，加濕淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黃豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋 ， 少許味精即可 。

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