科學養生要求平衡 _科學

曾經京城“最貴中醫”張悟本綠豆湯、生茄子“包治百病”的所謂養生理論使一大批“粉絲”飽嘗苦果。滬上知名食療專家沈丕安指出，看待養生理念要理性，食療其實是一種“治未病”的理念，它更注重調理，主要針對亞健康狀態和部分疾病人群，只是一種輔助作用。如果將其功效無限制吹大，甚至宣稱可以代替藥療，害人不淺。
養生求平衡
養生并不是新鮮的提法，唐代名醫孫思邈的《千金方》里就有養生篇，中醫里常說的“調理”就是養生的意思，但如今中醫藥大學沒有養生方面的課程，而醫生也忙于研究臨床醫學，開方診病，對于普通大眾、亞健康人群的養生保健沒有給予足夠的關注與研究，因此當一個讓人耳目一新的養生明星、養生理念出現時很容易混淆視聽。
上海市名老中醫研究工作室導師、上海市食療協作中心主任、上海藥膳協會會長沈丕安老教授在接受采訪時指出，現代人的很多疾病其實就是由很多不平衡造成的，其實中國人最講究平衡，平衡也是中醫學的精髓之一，核心就是陰陽平衡。不是專業醫生很難掌握陰陽平衡，但普通人只要懂得出入平衡、寒熱平衡、營養平衡等這些環節，并在生活中遵循這些原則，也能養生保健。但需要提醒的是，食療養生的功效不是立竿見影，否則就變成藥療了，必須要長期堅持食用才會有效。
出入須平衡
沈教授認為現代慢性病的誘因之一就是“出入不平衡”，蛋白質、脂肪吃得太多，營養過剩轉化為毒素，高體重、高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸等問題隨之產生；除了吃得多，還有相當一部分人亞健康就是因為“出口不暢” ，毒素在身體里沉積下來。如果患者盲目采用番瀉葉、大黃、蘆薈等成分的通便藥物，時間一長易造成胃腸功能紊亂、肝功能損傷等問題。
“保持出口通暢必須四管齊下”，沈教授詳細解釋，一是要加強腹肌力量。與排便動作有關的肌肉力量不足時，糞便在腸道的運送變得緩慢，排出也更困難。慢跑、仰臥起坐、球類活動、瑜珈等能加強腰腹肌肉群力量的運動，都有助于便秘的治療。另外，深層緩慢的腹式深呼吸、反復舒縮肛門的動作，能增強肛門括約肌和骨盆底肌肉群的力量，也是輔助治療慢性便秘的訓練。另外，每日腹部按摩也可以刺激腸道的蠕動，幫助排便。用雙手延肚臍周圍順時針劃圈，緩慢按壓整個腹部，可以促進腸道的蠕動反射，并幫助食物在腸道的運行；二是加快腸道蠕動。這時可以依靠一些中藥，但最好還是補充粗纖維。纖維素具有吸水的特性，吸水膨脹之后，可以保持糞便的濕潤，并且刺激腸道黏膜的黏液細胞分泌黏液，潤滑腸道，使得糞便的排泄更加順暢。根據研究統計，攝取富含膳食纖維的食物，從食物攝取到排泄所需的時間是14小時；而攝取精致食物則需要28小時以上。也就是說，吃得太精致，更容易引起便秘；三是促進腸液分泌，可以適當補充一些養陰的中藥；四是養成定時排便的反射行為。
寒熱講平衡
眾所周知，營養應平衡，不僅要適量以及搭配合理，還要廣譜。大自然有幾百種以上的單體，吃得雜才能“博采眾長” 。如果一天只吃綠豆水或生茄子是無法滿足人體所需的。
沈教授談到，除了營養平衡，寒熱平衡也很重要。食療需要根據人的體質、季節服用，并非千人一方。吃的不得法，不僅不利于健康，反而會適得其反。例如生茄子和綠豆湯就不太適合寒涼體質的人每天食用，否則易出現胃痛、腹瀉便溏等情況；又如老火靚湯里如放入肉桂、當歸、黃芪、丁香等熱性中藥，熱性體質的人吃了很容易上火，連吃幾天，一些人就會出現大便干結、牙齒浮、鼻子出血等問題。