年糕放冰箱硬了怎么炒 _生活經驗

【年糕放冰箱硬了怎么炒】排骨、年糕、冰糖、八角、生姜、大蔥、紅干椒、香菜、桂皮、醬油、紅燒醬油、料酒、清水、食用油、鹽。年糕掰開清洗干凈，放進水中浸泡約半個小時。將排骨冷水下鍋，大火煮沸后撇去表面浮沫。撈出控干水分或者用廚房紙擦干表面水分，避免在烹飪過程中濺油。

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排骨、年糕、冰糖、八角、生姜、大蔥、紅干椒、香菜、桂皮、醬油、紅燒醬油、料酒、清水、食用油、鹽。
年糕掰開清洗干凈，放進水中浸泡約半個小時。

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將排骨冷水下鍋，大火煮沸后撇去表面浮沫。

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撈出控干水分或者用廚房紙擦干表面水分，避免在烹飪過程中濺油。

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大蔥切成小段、姜切片，準備好其他所需輔料。

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鍋中倒入食用油燒熱，下排骨翻炒至變色斷生狀態。

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然后放蔥、姜、八角、桂皮、紅干椒和冰糖，翻炒至冰糖融化。

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接著調入六月鮮特級原汁醬油、六月鮮紅燒醬油和味達美臻品料酒，翻炒至排骨上色。

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添入清水沒過排骨，大火煮沸后改成中小火燉煮一小時左右，再將年糕放進去。水量最好一次加夠，中途再添水會影響口感。

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繼續燉煮5-10分鐘，待年糕的口感軟糯后調入鹽，改大火翻炒收汁。

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出鍋前可以撒適量香菜段或蔥花點綴，關火盛出即可。

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