香腸2根、雞蛋2個、小油菜2顆、手搟面450克、香菇3朵 。香菇洗凈 ， 切成小塊，小油菜洗干凈，切成小塊 。香腸切片，雞蛋打入碗中，攪打均勻 。鍋中加水，燒開 ， 下入香菇，焯熟 ， 瀝干水分，備用 。熱鍋涼油，打入雞蛋液 ， 稍微凝固后，用鏟子鏟成小塊，盛出備用 。
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香腸2根、雞蛋2個、小油菜2顆、手搟面450克、香菇3朵 。
香菇洗凈，切成小塊，小油菜洗干凈，切成小塊 。
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香腸切片 ， 雞蛋打入碗中，攪打均勻 。
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鍋中加水 ， 燒開，下入香菇，焯熟 ， 瀝干水分，備用 。
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熱鍋涼油，打入雞蛋液 ， 稍微凝固后，用鏟子鏟成小塊，盛出備用 。
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鍋中添加適量水 ， 燒開，下手搟面，鍋開兩次，點兩次涼水，出鍋，不可煮太久 。
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面過一下涼水，盛出瀝干水份，面中加少許食用油，攪拌一下，防粘連 。
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鍋中加入適量食用油，下香腸翻炒 ， 再下油菜 ， 翻炒一會 。
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加入雞蛋和手搟面，加入3勺生抽醬油，1勺老抽醬油 。
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【路邊炒面怎么炒】1勺蠔油 ， 1勺白糖 ， 半勺雞精，2克的食鹽，一勺陳醋，翻炒后出鍋即可 。
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