金針菇和肉怎么炒好吃 _生活經驗

牛肉切薄片，加入料酒、蒸魚豉油、胡椒粉等，腌制10分鐘。金針菇除掉根部切寸段，小米椒、大蒜切碎。鍋中放油，5成熱時下牛肉，滑炒至牛肉變色時盛出待用。下小米椒、大蒜和豆瓣醬，中小火炒出紅油。下金針菇快速翻炒，炒焉后加入精鹽調味。下牛肉，炒勻后撒香菜末，關火出鍋即可。

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用料：牛肉200克、金針菇300克、料酒10毫升、蒸魚豉油10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉2克、豆瓣醬10克、小米椒2個、大蒜8克、食用油30毫升、香菜1根。
1.主要原材料準備。

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2.牛肉，洗凈后斜紋切薄片，加入料酒、蒸魚豉油、胡椒粉、玉米淀粉和少量食用油。

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3.用手抓約5分鐘，肉跟腌料發粘的狀態即可，然后腌制10分鐘。

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4.金針菇除掉根部，洗凈后切寸段；小米椒、大蒜切碎。

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5.炒鍋中注入食用油，5成熱時下腌好的牛肉。

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6.快速滑炒至牛肉變色時盛出待用。

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7.鍋中留底油，下小米椒、大蒜和豆瓣醬。

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8.中小火炒出紅油。

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9.下金針菇快速翻炒。

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【金針菇和肉怎么炒好吃】10.金針菇炒焉后加入精鹽調味。

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11.下之前炒好的牛肉。

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12.炒勻后撒香菜末，關火出鍋即可。

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