大蝦仁200g、玉米淀粉60g、雞蛋清1顆、鹽適量、料酒1勺、水適量 。蝦仁挑去蝦腸 ， 加半勺白糖、一勺料酒、適量鹽抓勻腌制十分鐘左右 。一個雞蛋的蛋清打入大碗里，加入玉米淀粉 。一點一點地加入清水，調成糊狀 ， 不能太稀 。腌制好的蝦仁放面糊里滾一下 。
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大蝦仁200g、玉米淀粉60g、雞蛋清1顆、鹽適量、料酒1勺、水適量 。
1、蝦仁挑去蝦腸 ， 加半勺白糖、一勺料酒、適量鹽抓勻腌制十分鐘左右 。
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2、一個雞蛋的蛋清打入大碗里，加入玉米淀粉 。
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3、一點一點地加入清水，調成糊狀，不能太稀 。
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4、腌制好的蝦仁放面糊里滾一下 。
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5、放進燒至7成熱的油里小火炸，一個一個來不然會粘連的 。炸至兩面金黃撈出即可 。
【軟炸蝦仁怎么做好吃香酥】
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