將兔肝用清水洗凈，切片之后再洗凈，濾去血水 。放入上述腌料抓勻腌制十分鐘以上為宜 。鍋中放油大火熱至八成熱，下兔肝快速滑炒至稍變色，調成中火 。放入佐料翻炒均勻，加適量生抽、蠔油，可根據口味加入適量胡椒粉、花椒粉，最后根據咸淡放鹽，滴幾滴香油 ， 出鍋 。
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用料：兔肝半斤、生抽一大勺、料酒一大勺、鹽半勺、淀粉半勺、姜蒜適量、泡姜一頭、泡紅椒適量、青椒適量、泡花椒適量 。
1.將兔肝用清水洗凈，切片之后再洗凈，濾去血水 。放入上述腌料抓勻腌制十分鐘以上為宜 。
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2.腌制時將上述佐料斜切成條備用 。
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3.鍋中放油大火熱至八成熱，下兔肝快速滑炒至稍變色，調成中火 。
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4.放入上述佐料翻炒均勻，加適量生抽、蠔油 ， 可根據口味加入適量胡椒粉、花椒粉，最后根據咸淡放鹽，滴幾滴香油，出鍋 。
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5.好看又好吃 。
【兔肝怎么炒】
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