線椒、姜切片待用 。雞肫切片 ， 放入料酒，腌制二十分鐘左右 。鍋里放水，燒開時放入雞肫 ， 然后焯掉血水，撈出過涼水待用 。鍋里放油，油開時放入姜片，爆炒出香味，再放入線椒 ， 翻炒幾下 。放入兩勺豆瓣醬，翻炒均勻上色，放入雞肫 ， 繼續翻炒入味即可 。

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用料：雞肫200克、線椒150克、姜三片、豆瓣醬兩勺 。
1.將線椒斜切如圖，姜切片，待用 。

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2.將雞肫切片，放入料酒，腌制二十分鐘左右 。

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3.鍋里放水 ， 燒開的時候放入雞肫 ， 然后焯掉血水 。撈出過涼水，待用 。

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4.鍋里放油 ， 等油開了，放入姜片 ， 爆炒出香味 。

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5.等姜片爆炒出香味以后，放入線椒，翻炒幾下 。

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6.線椒翻炒幾下 ， 然后放入豆瓣醬兩勺 ， 翻炒均勻上色 。

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7.等豆瓣醬均勻上色，放入雞肫，繼續翻炒 。

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8.翻炒入味以后 ， 就可以盛出盤子享用了 。
【雞肫怎么炒好吃】

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