用料：黃鱔、萵筍、蒜、姜、胡椒粉、魚露、水、植物油、黃酒 。新鮮黃鱔清洗干凈 ， 切5-6厘米長段備用 。萵筍去皮，切成滾刀塊備用 。鍋內倒植物油 ， 將蒜和生姜片倒入煸炒出香 。倒入黃鱔進行翻炒，直到變色 。加黃酒后蓋一下鍋蓋 ， 再打開，使黃鱔充分吸黃酒 。
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用料：黃鱔250克、萵筍250克、蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、魚露2茶匙、水適量、植物油2茶匙、黃酒4茶匙 。
1、新鮮黃鱔清洗干凈 ， 切5-6厘米長段備用 。
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2、萵筍去皮 ， 切成滾刀塊備用 。
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3、鍋內倒植物油，將蒜和生姜片倒入煸炒出香 。
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4、倒入黃鱔進行翻炒，直到變色 。
【黃鱔怎么燉湯有營養】
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5、加黃酒后蓋一下鍋蓋，再打開 ， 使黃鱔充分吸黃酒 。
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6、加清水，倒入萵筍煮開后小火10分鐘左右，加魚露、胡椒粉等調味即可 。
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