用料：紅薯涼粉、蒜苗、十三香、辣椒面、雞精、鹽、生抽、花椒粉、白糖、蒜、大蔥 。紅薯涼粉切2厘米小塊備用 。蔥蒜切碎 ， 蒜苗切碎備用 。熱鍋冷油，下蔥蒜 ， 辣椒面，花椒粉炒香 。調料炒香之后下涼粉翻炒 。涼粉炒到八成熟，加鹽、雞精、五香粉、生抽、白糖調味，涼粉看起來開始透明，下蒜苗即可 。
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用料：紅薯涼粉300克、蒜苗1根、十三香小半勺、辣椒面適量、雞精適量、鹽適量、生抽1勺、花椒粉適量、白糖適量、蒜3瓣、大蔥 。
【炒涼粉怎么做】1、紅薯涼粉切2厘米小塊備用 。
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2、蔥蒜切碎 ， 蒜苗切碎備用 。
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3、熱鍋冷油 ， 下蔥蒜，辣椒面，花椒粉炒香 。
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4、調料炒香之后下涼粉翻炒 。
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5、涼粉炒到大概八成熟，加鹽 ， 雞精，五香粉 ， 生抽，白糖調味 。涼粉看起來開始透明，下蒜苗即可 。
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