準備大蔥、蒜末和小米辣 。牛肉切成小片，加入生抽、白糖、孜然粒，腌制五分鐘 。起鍋熱油，下牛肉翻炒，炒熟后撈出備用 。重新起鍋，放入蒜末和小米辣爆香 ， 再放入大蔥 ， 翻炒均勻 。下入炒熟后的牛肉，放蠔油增加咸度和香度，放白糖提鮮，起鍋裝盤 。
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用料：牛肉１５０克、大蔥２根、蠔油１勺、白糖５克、蒜末５克 。
1、蔥爆牛肉的材料主要是大蔥，根據個人口味加一些蒜末和小米辣 。
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【蔥爆肉怎么炒】2、牛肉切成小片或者切成絲都可以，加入一些生抽，加入一小撮白糖 ， 腌制五分鐘 。
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3、如果喜歡有一些孜然風味的，可以加入一丟丟的孜然粒 。
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4、起鍋熱油，下入牛肉先炒熟 。炒熟后撈出備用 。
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5、重新起鍋，放入蒜末和小米辣爆香 。
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6、再放入大蔥，翻炒均勻 。
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7、接著下入炒熟后的牛肉，放入蠔油增加咸度和香度，放入一小撮白糖提鮮 。
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8、起鍋裝盤 ， 一份非常下飯的蔥爆牛肉就完成了 。
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