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1、梅花肉一斤，白糖適量，老抽1/2勺，生抽兩勺，胡椒粉1/4勺，鹽少量，高度數白酒52度 兩勺 ， 姜片兩三片 。
2、五花肉切大塊，把調料放在一起涂抹五花肉 ， 稍微腌制一會會就可以了，因為有白酒超級香 。
3、使用電飯煲就用煮飯程序，但在此過程中需要觀察是否有焦點，可以提前加入適量的水（小碗半碗水） 。
4、在不粘鍋里倒點油 ， 讓肉兩面都煎一下 ， 煎至金黃就可以加入腌制剩下的汁水 。最小火煮30分鐘 ， 中途翻看一下有沒有煮焦，如果汁水太少可以加點水（小碗半碗差不多） 。
5、煮熟的狀態是煮很多油，不應該留下水，只有油和醬汁 。
【沒有烤箱如何自制叉燒 如何做出不用烤箱的叉燒】6、切片裝盤 ， 倒入鍋里的一點靈魂汁水就可以了 。
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