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1、先把1磅排骨用滾水煮過，可以在滾水中放入少許鹽巴，可降低排骨的豬肉味喔 。
【冬筍排骨湯的做法 冬筍排骨湯怎么做】2、等排骨煮熟后，就可以撈起來并且用冷水沖洗干凈，備用 。
3、冬筍的外殼要先剝掉，剝到外層沒有絨毛為主 ， 并把上面尖頭切掉，把絨毛處理干凈 。
4、準備1個大鍋子，先放入蔥和排骨加入蓋過材料的水 ， 轉大火煮滾 。
5、等鍋內水滾后 ， 加入所有切好的冬筍(盡量切成薄片) ， 再加入適量的水蓋過所有食材 。
6、再次等水滾后，就可以轉小火，并蓋上鍋蓋悶煮30分鐘左右 。
7、煮30分鐘后可以打開鍋蓋攪拌一下，看是否需要添加水，如果不需要就蓋上鍋蓋再悶煮15-20分鐘左右 。
8、就可以開蓋加鹽巴，轉大火煮1分鐘就完成啦 。
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