正宗無錫醬排骨的做法正宗無錫醬排骨的做法有哪些 _生活經驗

【正宗無錫醬排骨的做法正宗無錫醬排骨的做法有哪些】

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1、步驟：鍋置火上，加一鍋清水煮沸，排骨洗凈后剁成大塊，放入沸水中焯一遍，撇去血水；
2、撈出焯過水的排骨，過涼水沖洗干凈；
3、把沖洗干凈的排骨放入小籮筐里，瀝干水份待用；
4、將辣椒洗凈切段，蔥切段，蒜瓣拍松，姜切成片待用；
5、炒鍋洗凈，倒入適量清水燒開，加入少許鹽，將西蘭花掰成小朵，放入沸水中焯熟；
6、將焯熟的西蘭花過涼，瀝干水份待用；
7、鍋內倒入色拉油燒熱，將排骨放入滾油中炸；
8、排骨炸成金黃色后用漏勺撈起控油；
9、鍋內留底油，放入辣椒、蔥段、蒜瓣、姜片爆香；
10、放入排骨，再加入料酒、茴香、桂皮、香棗、醬油、蠔油、香醋、冰糖及清水中火燉煮，至收汁濃稠改成小火燜；
11、小火燜煮至排骨熟軟后取出擺盤，放上西蘭花做點綴，淋上鍋中剩余肉汁即可上桌。

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